关于离职员工在过节期是否还需要发福利的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况来判断。以下是我为您详细分析的情况：

首先，我们要明确的是，员工离职期间是否有过节费，很大程度上取决于单位的规章制度以及劳动合同中的相关约定。

1. 单位规章制度：

   • 如果单位的规章制度中明确规定，过节费仅发放给在职员工，并且员工在过节时已经办理完离职手续，那么通常情况下，离职员工是无法获得过节费的。因为此时员工已经不再是单位的在职人员，不符合发放条件。

2. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中有关于过节费的明确约定，并且离职员工符合该约定的条件，那么单位应当按照约定发放过节费。这是基于劳动合同的法律效力，单位需要履行其合同义务。

3. 单位惯例：

   • 即使单位规章制度中没有明确规定，且劳动合同中也没有相关约定，但如果单位以往有发放过节费的惯例，那么从公平合理的角度出发，单位可能也需要考虑给予离职员工部分过节费。这主要是基于单位的一贯做法和员工对单位的贡献。

4. 争议解决：

   • 如果发生关于过节费的争议，员工可以先尝试与单位进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商不成，员工还可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

以您提到的案例为例，小何是某公司员工，近期办理了离职手续。恰逢节日来临，公司给在职员工发放了过节费，但小何认为自己也应得到这份过节费。公司则称其规章制度规定过节费只发放给在职员工，小何已离职，不符合发放条件。然而，小何表示自己在职时公司一直有给员工发过节费的惯例。在这种情况下，小何可以先与单位进行协商，如果协商不成，他可以考虑申请劳动仲裁来维护自己的权益。

综上所述，离职员工在过节期是否还需要发福利，并没有一个固定的答案。而是需要根据单位的规章制度、劳动合同的约定以及单位的惯例来综合判断。如果发生争议，员工可以通过协商或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。