若抵押手机未到期被卖掉，你作为抵押权人有权采取法律措施维护自身权益，具体处理方式需根据抵押合同约定及实际情况判断。以下是详细分析：

一、抵押合同的有效性及约定

1. 合同条款优先
   首先需核查抵押合同中是否明确约定“抵押期间未经抵押权人同意，抵押人不得转让抵押物”。若合同有此约定，且抵押人擅自出售手机，则构成违约，你作为抵押权人有权要求抵押人承担违约责任（如赔偿损失、继续履行合同等）。

2. 合同未约定或约定不明
   若合同未明确禁止转让，根据《民法典》第四百零六条，抵押期间抵押人可以转让抵押财产，但需及时通知抵押权人。此时需分情况处理：

   • 抵押权未受影响：若手机转让后抵押权不受损害（如买受人知晓抵押情况并同意继续承担抵押责任），则转让有效，但你仍有权就手机价值优先受偿。
   • 抵押权受损：若转让导致手机价值减损或买受人拒绝配合，你作为抵押权人可要求抵押人将转让所得价款提前清偿债务或提存。

二、抵押人擅自出售的法律后果

1. 抵押人责任
   抵押人未经你同意出售手机，可能构成以下责任：

   • 违约责任：需按合同约定赔偿你因手机被卖导致的损失（如手机价值低于债务金额的部分）。
   • 侵权责任：若抵押人恶意低价出售手机，损害你作为抵押权人的优先受偿权，你可能需通过诉讼主张权利。

2. 买受人权利限制
   根据《民法典》第四百零四条，若买受人以合理价格受让且不知抵押存在（善意取得），可能取得手机所有权，但你仍有权就转让价款优先受偿。若买受人明知抵押情况仍购买，则不适用善意取得，你作为抵押权人可追回手机或要求买受人承担连带责任。

三、具体维权步骤

1. 固定证据
   收集抵押合同、手机价值证明（如购买发票、评估报告）、转让记录（如交易凭证、买受人信息）等证据，证明抵押关系及手机被卖的事实。

2. 协商解决
   优先与抵押人协商，要求其：

   • 提前清偿债务；
   • 提供等值担保替代原抵押物；
   • 赔偿因手机被卖导致的损失。

3. 法律途径
   若协商无果，可采取以下措施：

   • 起诉抵押人：要求其承担违约责任或赔偿损失。
   • 申请财产保全：在诉讼中申请冻结抵押人其他财产，确保判决执行。
   • 主张优先受偿权：若手机转让价款已支付，可要求买受人将价款直接支付给你用于清偿债务。

四、风险提示

• 时效问题：注意诉讼时效（通常为3年），避免因拖延丧失权利。
• 执行难度：若抵押人无其他财产，即使胜诉也可能面临执行困难，需提前评估风险。

建议：立即联系我，提供抵押合同、手机信息及转让详情，我将协助你制定具体维权方案，包括起草法律文书、参与谈判或代理诉讼。