在总价包干合同中，变更签字是否计算，主要取决于合同的具体约定以及变更的性质。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同具体约定

• 总价包干合同的本质：总价包干合同，也称为固定总价合同，是指发包人与承包人在合同中约定一个固定的工程总价，承包人按照合同约定的内容和标准完成工作后，发包人支付该固定总价。这种合同类型下，除非合同另有约定或发生法定变更情形，否则合同总价一般不予调整。
• 变更条款的约定：因此，在总价包干合同中，是否对变更签字进行计算，首先需要查看合同中是否有关于变更的明确条款。如果合同中明确规定了变更的处理方式，包括变更签字的计算方法，那么应当按照合同约定执行。

2. 变更的性质

• 合同内变更与合同外变更：变更可能涉及合同内的工作内容调整，也可能涉及合同外的新增工作。对于合同内的变更，如果合同中有约定，则按照约定处理；对于合同外的新增工作，通常需要双方协商确定价格，并可能涉及变更签字的计算。
• 法定变更情形：此外，如果变更是由于发包人原因、设计变更、不可抗力等法定情形导致的，且合同中没有相反约定，那么承包人有权要求调整合同价款，包括变更签字的计算。

3. 实际操作建议

• 审查合同条款：在处理总价包干合同中的变更问题时，首先应当仔细审查合同条款，特别是关于变更的约定。
• 协商与确认：如果合同中没有明确约定或约定不明确，双方应当通过协商确定变更的处理方式，包括变更签字的计算方法。在协商过程中，可以参考类似项目的市场价格、行业标准等因素。
• 书面确认：无论采用何种方式处理变更问题，都应当确保双方对变更内容、价格及签字计算等事项进行书面确认，以避免后续纠纷。

4. 可能的法律后果

• 如果合同有约定：则按照合同约定执行，一方违反约定可能承担违约责任。
• 如果合同无约定或约定不明确：且双方无法协商一致，则可能引发纠纷。此时，可以根据相关法律法规、行业标准或市场价格等因素进行裁决或判决。

举例说明：假设一个总价包干合同中，双方约定了对于合同内的微小变更（如材料替换、工艺调整等）不调整合同价款；但对于重大变更（如工程量增减、设计变更等）则需要双方协商确定价格。在实际操作中，如果发生了重大变更，双方应当按照约定进行协商，并书面确认变更内容、价格及签字计算等事项。

总结来看，在总价包干合同中，变更签字是否计算并没有一个固定的答案，而是需要根据合同的具体约定以及变更的性质来确定。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。