针对员工不撤诉也不应诉的情况，企业或用人单位可以采取以下策略和措施：

1. 积极准备应诉材料：

   • 尽管员工未应诉，但企业仍需按照法律程序，积极准备应诉材料，包括但不限于劳动合同、工资记录、考勤记录、规章制度等，以证明企业的合法性和合规性。
   • 提交答辩状，明确阐述企业的立场和观点，对员工的诉求进行反驳或解释。

2. 关注仲裁或诉讼进程：

   • 即使员工未应诉，仲裁庭或法院仍会按照法定程序进行审理。企业应密切关注仲裁或诉讼的进程，确保及时收到相关通知和文件。
   • 如有需要，企业可以申请延期审理或提供其他证据材料，以维护自身权益。

3. 考虑缺席判决或裁决的后果：

   • 如果员工经合法传唤无正当理由拒不到庭，仲裁庭或法院可能会进行缺席判决或裁决。这意味着，即使员工未参与审理，仲裁庭或法院仍会根据现有证据和法律规定作出裁决。
   • 企业应评估缺席判决或裁决可能带来的后果，包括但不限于经济赔偿、声誉损失等，并制定相应的应对策略。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 在处理此类复杂法律问题时，企业可以寻求专业律师的法律援助或咨询。律师可以提供专业的法律意见和策略建议，帮助企业更好地应对员工不撤诉也不应诉的情况。
   • 我有丰富的劳动纠纷处理经验，可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。

5. 考虑和解或调解：

   • 在仲裁或诉讼过程中，企业可以考虑与员工进行和解或调解。通过协商达成一致意见，可以避免长时间的法律纠纷和不必要的经济损失。
   • 和解或调解需要双方自愿，并达成书面协议。企业应确保协议内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。

6. 遵守法律程序和规定：

   • 在整个过程中，企业应严格遵守法律程序和规定，不得采取任何违法或不当手段。否则，可能会面临法律制裁和声誉损失。
   • 企业应确保所有行为都符合法律法规的要求，并积极配合仲裁庭或法院的工作。

针对员工不撤诉也不应诉的特殊情况，企业还可以考虑以下额外措施：

• 加强内部管理：企业应反思自身在劳动管理方面是否存在问题，如劳动合同签订、工资支付、福利待遇等。通过加强内部管理，减少类似纠纷的发生。
• 建立预警机制：企业可以建立劳动纠纷预警机制，及时发现并处理潜在的劳动纠纷。通过定期排查和评估，降低劳动纠纷的风险。

最后，需要强调的是：面对员工不撤诉也不应诉的情况，企业应保持冷静和理性，按照法律程序和规定进行处理。如有需要，可以随时向我咨询，我将为你提供专业的法律支持和帮助。