合同日期建议按实际签订日期填写，但需结合入职时间在合同中明确劳动关系建立时间，以避免法律风险。具体分析如下：

1. 合同日期填写原则

• 签订日期：合同上的“签订日期”应填写双方实际签署合同的日期（即盖章或签字的日期），而非入职日期。这是判断合同生效时间的关键依据。
• 劳动关系建立时间：根据《劳动合同法》第7条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，合同中需明确“用工起始日”（即入职日期），以证明劳动关系实际建立时间早于合同签订日。

2. 合同条款补充建议

• 明确用工起始日：在合同中增加条款，例如：“双方确认，劳动者于__年月日入职，劳动关系自该日起建立。因故于年月__日补签本合同。”
• 未签合同期间的权益保障：根据《劳动合同法》第82条，用人单位未在用工之日起1个月内签订书面合同的，需支付双倍工资（最长11个月）。若入职1年后才签合同，用人单位可能已面临支付双倍工资的风险，需在合同中或通过补充协议确认已支付该补偿（如有）。

3. 法律风险提示

• 倒签合同的风险：若将合同日期填写为入职日期（即“倒签”），可能被认定为掩盖未及时签合同的事实，导致用人单位仍需承担未签合同期间的双倍工资责任。
• 证据留存：建议保留入职通知、工资发放记录、考勤记录等证据，以证明实际用工时间，避免因合同日期争议陷入被动。

4. 操作建议

• 如实填写签订日期：避免人为修改合同日期，保持合同真实性。
• 协商补充协议：若用人单位希望规避风险，可与劳动者协商签订补充协议，明确双方对劳动关系建立时间、未签合同期间补偿等事项的共识。

总结：合同日期应按实际签订日填写，但需通过合同条款或补充协议明确劳动关系建立时间及未签合同期间的权益处理，以符合法律规定并降低风险。如有进一步疑问，可继续向我咨询。