在甲方把工程包给乙方但没签合同的情况下，出了事故，责任归属需要根据具体情况来确定。以下是从不同角度进行的分析：
提供劳务一方因劳务造成他人损害的责任：
- 一般来说，如果提供劳务的一方（即乙方）在施工过程中因劳务造成他人损害，那么由接受劳务的一方（即甲方）承担侵权责任。这是因为甲方作为工程的发包方，对乙方的工作有一定的监督和管理责任。
提供劳务一方因劳务受到损害的责任：
- 如果提供劳务的一方（乙方）在施工过程中因劳务受到损害，那么根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果乙方在施工过程中存在过错（如违反安全规定、操作不当等），那么乙方需要承担一部分责任；同时，如果甲方在发包过程中存在过错（如未提供必要的安全保障措施、指示错误等），那么甲方也需要承担相应的责任。
施工方与发包方的过错责任：
- 若施工方（乙方）存在过错，如施工过程中违反安全规定、操作不当等导致事故发生，施工方应承担主要责任。这是因为施工方作为直接进行施工的一方，对施工过程中的安全负有直接责任。
- 如果发包方（甲方）存在过错，如未提供必要的安全保障措施、指示错误等，发包方也应承担相应责任。这是因为发包方作为工程的发起者和组织者，对工程的安全和顺利进行负有重要责任。
第三方原因导致的责任：
- 此外，还需考虑事故的原因、双方的行为与事故之间的因果关系等因素。如果能够证明是第三方的原因导致事故（如产品质量问题等），那么责任可能由第三方承担。
建议与措施：
- 在这种情况下，双方可以通过协商解决责任问题，也可以通过诉讼等法律途径来确定责任归属和赔偿金额。
- 为避免此类纠纷，建议在进行工程承包时，签订书面合同，明确双方的权利和义务，以及事故责任的划分等事项。书面合同可以为双方提供明确的法律保障，减少因责任不清而产生的纠纷。
后续行动指南：
- 如果已经发生了事故，双方应尽快收集相关证据，如施工过程中的照片、视频、证人证言等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。
- 如果双方无法就责任问题达成一致，可以寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会的调解部门等，由调解机构促使双方达成和解协议。
- 如果调解也无法解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径来确定双方的权利义务关系，并要求对方承担相应的法律责任。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。