工人收了钱但活没干完且电话不接，这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及违约和民事责任。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、合同关系角度

1. 合同义务：

   • 如果工人与雇主之间存在书面或口头的合同关系，工人收取了款项即表明其接受了完成特定工作的义务。未完成工作且不接电话，可能构成对合同义务的违反。

2. 违约责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，工人可能面临向雇主赔偿因未完成工作而造成的损失的责任。

二、民事责任角度

1. 不当得利：

   • 如果工人收取了款项但未提供相应的服务，且没有合法依据，这可能构成不当得利。根据法律规定，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。

2. 侵权责任：

   • 在某些情况下，如果工人的行为（如故意不接电话以逃避责任）给雇主造成了额外的损失或困扰，雇主可能主张工人承担侵权责任。然而，这通常需要证明工人存在故意或过失，并且该行为与损失之间存在因果关系。

三、实际操作与建议

1. 沟通协商：

   • 首先，雇主应尝试通过其他方式（如短信、邮件或第三方）与工人取得联系，了解未完成工作的原因，并尝试协商解决方案。

2. 法律途径：

   • 如果沟通无果，雇主可以考虑通过法律途径解决争议。这可能包括向法院提起诉讼，要求工人承担违约责任或返还不当得利。

3. 证据收集：

   • 在采取任何法律行动之前，雇主应确保收集并保存所有相关证据，如合同、付款记录、沟通记录等，以支持其主张。

四、特殊情况考虑

• 工人无法联系的原因：如果工人因不可抗力（如疾病、事故等）无法继续工作且无法及时通知雇主，这可能构成免责事由。然而，工人仍有义务在可能的情况下尽快通知雇主并说明情况。

• 合同条款：如果合同中明确规定了未完成工作的后果或违约责任，这将直接影响双方的权利和义务。因此，在签订合同时，双方应明确约定相关条款以避免争议。

总结与建议：工人收了钱但活没干完且电话不接的行为，虽然不直接构成违法，但可能涉及违约和民事责任。雇主应首先尝试与工人沟通协商，如果无果，可以考虑通过法律途径解决争议。同时，雇主应确保收集并保存所有相关证据以支持其主张。如果有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。