施工单位管理合同的工作，实际上是一个贯穿项目始终的复杂而细致的过程，它始于项目的前期准备阶段，并持续至项目竣工及后续的保修期。针对您提出的“施工单位管理合同要从什么开始”这一问题，结合相关知识点和流程，我可以给出以下详细解答：
施工单位管理合同应从编制投标文件阶段开始。
在编制投标文件阶段，施工单位就需要根据招标文件的要求，制定投标策略，并明确工程范围、价款、工期、质量标准等核心条款。这些内容不仅直接影响后续合同的签订，还关乎合同履行过程中的风险控制和利益保障。因此，这一阶段已经涉及到了合同管理的关键要素，包括合同条款的拟定、风险评估以及投标策略的制定等。
具体来说，施工单位在编制投标文件时，需要：
仔细研究招标文件：了解招标项目的具体要求、技术标准、评标办法等，为制定投标策略提供依据。
制定投标策略：根据招标文件的要求和自身的实际情况，制定合理的投标价格、工期承诺、质量保证措施等。
明确合同条款：在投标文件中明确工程范围、价款支付方式、工期要求、质量标准、违约责任等核心条款，为后续合同签订奠定基础。
进行风险评估：对投标过程中可能遇到的风险进行评估，并制定相应的风险应对措施。
收到中标通知书后，施工单位与招标单位将正式签订合同，此时合同管理进入中期阶段，包括合同的履行、变更、索赔等。而取得施工许可证和开工之日则分别属于行政审批程序和合同履行阶段的开始，与合同管理的起始点无直接关联。
此外，施工单位在合同管理过程中，还需要建立合同实施的保证体系，包括设立专职的合同管理人员、组织合同学习、分解合同责任、建立文档系统和报告行文制度等。同时，还需要及时做好合同跟踪、实施有效的合同监督以及进行有效的合同诊断，以确保合同目标的顺利实现。
综上所述，施工单位管理合同应从编制投标文件阶段开始，并贯穿于项目始终，以确保合同的顺利履行和项目目标的实现。