安全生产法对企业人员处罚时，所提及的“上一年年收入”并不包括企业发的退休工资。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与理解
根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，当企业人员因违反安全生产规定而受到处罚时，处罚的金额往往与其上一年年收入有关。这里的“上一年年收入”是一个特定的法律术语，它指的是被处罚人在上一个自然年度内从所有来源获得的总收入，但并不包括退休工资。退休工资是劳动者在退休后，根据国家规定和企业或个人的缴费情况，按月领取的固定收入，它不属于劳动者在从事劳动活动过程中获得的收入，因此不应纳入“上一年年收入”的计算范围。
二、处罚的适用对象与范围
安全生产法的处罚主要针对的是企业中的相关责任人员，如主要负责人、安全管理人员等。这些人员在企业的安全生产管理中承担着重要的职责，如果因他们的过失或违法行为导致安全事故的发生，那么他们就需要承担相应的法律责任。在计算处罚金额时，会考虑他们的上一年年收入情况，但这一计算并不涉及退休工资。
三、实际操作中的注意事项
收入证明的提供：在接受处罚时，被处罚人需要提供上一年年收入的证明材料。这些材料应真实、准确地反映被处罚人在上一个自然年度内的收入情况，以便相关部门进行准确的计算和处罚。
退休工资的排除：在提供收入证明时，被处罚人应明确排除退休工资的部分，确保所提供的收入数据仅包括其在从事劳动活动过程中获得的收入。
法律咨询与援助：如果被处罚人对处罚决定有异议或不清楚如何计算上一年年收入，可以寻求专业的法律咨询和援助。作为专业律师，我可以提供详细的法律解释和指导，帮助被处罚人维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
如果被处罚人故意隐瞒或虚报上一年年收入情况，以逃避或减轻处罚，那么这种行为可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。相关部门有权对被处罚人的收入情况进行调查和核实，如果发现被处罚人存在违法行为，将依法进行处罚。
综上所述，安全生产法对企业人员处罚时所提及的“上一年年收入”并不包括企业发的退休工资。在接受处罚时，被处罚人应提供真实、准确的收入证明材料，并明确排除退休工资的部分。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。