工厂上一个合同没有结束又签新合同，并不直接等同于离职。这一行为涉及的是劳动合同的变更或续签问题，而非离职的直接判定。以下从不同角度进行详细分析：
一、劳动合同的变更与续签
劳动合同变更：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。这包括但不限于工作岗位、工作地点、劳动报酬等条款的变更。
- 如果上一个合同尚未结束，但双方协商一致并签订了新的合同，这通常被视为劳动合同的变更，而非离职。新合同可能对原合同的部分条款进行了修改或补充。
劳动合同续签：
- 当上一个合同期限届满时，双方可以选择续签劳动合同。续签合同意味着原合同的终止和新合同的开始，但并不涉及离职。
- 如果在上一个合同尚未结束时，双方就提前签订了新的合同以续签原合同，这同样不被视为离职，而是合同续签的一种提前安排。
二、离职的判定标准
- 离职通常指的是劳动者与用人单位解除劳动关系的行为。这包括但不限于劳动者主动辞职、用人单位解雇、劳动合同到期不续签等情况。
- 仅仅因为上一个合同没有结束就签订了新的合同，并不符合离职的判定标准。除非新合同的签订伴随着劳动关系的实际解除（如双方协商一致解除原合同并签订新合同以明确新的劳动关系），否则不能视为离职。
三、可能涉及的法律问题
合同效力：
- 如果新合同的签订违反了法律法规的强制性规定（如未经过协商一致就单方面变更合同条款），则新合同可能无效或部分无效。
- 劳动者应仔细审查新合同的条款，确保其符合法律法规的规定，并维护自己的合法权益。
经济补偿：
- 如果新合同的签订导致原合同的解除，并且这种解除符合法律法规规定的支付经济补偿的情形（如用人单位提出解除劳动合同并与劳动者协商一致），则用人单位应支付经济补偿。
- 劳动者应了解自己的经济补偿权益，并在必要时主张自己的权利。
四、建议与措施
- 仔细审查合同条款：劳动者在签订新合同前，应仔细审查合同条款，确保其符合自己的意愿和法律法规的规定。
- 保留相关证据：劳动者应保留与上一个合同和新合同相关的所有证据（如合同文本、协商记录等），以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：如果劳动者对新合同的签订或离职问题存在疑问或担忧，应及时咨询专业律师以获取法律建议和支持。
综上所述，工厂上一个合同没有结束又签新合同，并不直接等同于离职。这一行为涉及的是劳动合同的变更或续签问题。劳动者应仔细审查合同条款、保留相关证据，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。