结论：房东多收电费是否可以起诉解除合同，需视具体情况而定，不能一概而论。
分析：
合同有明确电费标准的情况：
- 如果租赁合同中已经明确约定了电费的收费标准，而房东却私自加收额外费用，这明显构成了违约行为。
- 房东的这种违约行为，如果严重到影响了租户的日常居住生活，甚至直接影响了租户签订合同时所预期实现的目的，那么租户是有权利选择解除合同的。
- 在此情况下，租户不仅可以解除合同，还可以要求房东承担相应的违约责任，如退还多收的电费、赔偿因违约造成的损失等。
合同未明确电费标准，但有指导价的情况：
- 如果租赁合同中并未明确约定电费的收费标准，但当地有明确的电费指导价，而房东却超出了指导价进行多收，这同样构成了违约行为。
- 如果租户在催告房东改正后，房东仍然拒不改正，那么租户解除合同通常也是不需要承担法律责任的。
合同未明确电费标准，且无指导价或加收不严重的情况：
- 如果租赁合同中并未明确约定电费的收费标准，且当地也没有明确的电费指导价，或者房东的加收行为并不十分严重，没有对租户的正常生活产生实质性的负面影响，那么仅仅因为这一点原因就选择解除合同，可能并不足以成为一个充分的理由。
- 在此情况下，租户如果随意以房东多收电费为由解除合同，可能会构成违约，需要按照合同约定承担相应的违约责任，如支付违约金等。
建议：
- 在遇到房东多收电费的情况时，租户首先应该尝试与房东进行友好协商，要求房东返还多收的电费，并严格按照合同规定的方式收取电费。
- 如果经过多次沟通仍然无法达成共识，租户可以着手收集相关的证据材料，如电费缴纳凭证、合同中的相关条款、与房东的沟通记录等，然后向当地的法院提出诉讼申请，请求解除租赁合同，并要求房东承担相应的违约责任。
- 在整个过程中，租户应该保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
法律后果：
- 如果租户能够证明房东多收电费的行为构成了违约，并且严重影响了租户的正常生活或合同目的的实现，那么租户解除合同并要求房东承担违约责任的行为是受到法律保护的。
- 如果租户无法证明房东多收电费的行为构成了违约，或者房东的加收行为并未对租户的正常生活产生实质性的负面影响，那么租户随意解除合同的行为可能会构成违约，需要承担相应的法律责任。
额外提醒：
- 在签订租赁合同时，租户应该仔细阅读合同条款，特别是关于电费等费用的收取标准，确保自己的权益得到保障。
- 如果在租赁过程中遇到任何问题或纠纷，租户应该及时咨询专业律师或相关机构，以便得到及时、有效的帮助和解决方案。
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