被辞退后公司不给发放提成，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、查看劳动合同及公司制度
确认提成约定：首先，查看你的劳动合同以及公司的相关规章制度，确认是否有关于提成的明确约定。如果合同或制度中有明确规定，且你满足发放提成的条件，那么公司应当支付提成。
收集证据：如果合同或制度中没有明确约定，也不要慌张。你可以收集与提成相关的证据，如业绩数据、提成计算记录、与领导或财务部门的沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己应得提成的合理性。
二、与公司协商
明确指出违法行为：在协商过程中，明确指出公司不支付提成的行为违反了劳动法及相关规定，要求公司支付应得的提成。
保留协商记录：无论协商结果如何，都要保留好协商的记录，如聊天记录、邮件往来或通话录音等。这些记录将作为后续维权的重要证据。
三、向劳动监察部门投诉
提交投诉材料：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交个人身份证明、劳动关系证明（如劳动合同）以及被辞退未发提成的相关证据。
等待调查处理：劳动监察部门将对你的投诉进行调查，并在发现违法行为时责令公司限期支付提成，甚至可能对其进行行政处罚。
四、申请劳动仲裁
准备仲裁材料：如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者你希望通过更正式的途径解决问题，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请前，需要准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证据以及未发提成的证明等材料。
参与仲裁过程：在仲裁过程中，双方将进行举证、质证和辩论。你需要充分准备相关证据，以支持自己的主张。最终，仲裁庭将作出裁决。
注意仲裁时效：申请劳动仲裁的时效为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起算。因此，务必及时提出申请，以免超过时效导致权益难以得到保障。
五、向法院提起诉讼
准备诉讼材料：如果对劳动仲裁结果不满，或者公司未履行仲裁裁决，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时，需要提交起诉状、身份证明、仲裁裁决书（如有）以及相关证据。
参与诉讼过程：在诉讼过程中，法院将对案件进行审理，并作出判决。如果判决生效后公司仍未支付提成，你可以向法院申请强制执行，以确保权益得到实现。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
保持冷静和理性：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求专业的法律援助。比如，你可以直接向我咨询，我将为你提供准确的法律解释和有效的维权建议。
及时行动：一旦发现公司不支付提成的情况，要及时采取行动。不要拖延时间，以免错过维权时机。
最后，我要强调的是：提成作为劳动报酬的一部分，受法律保护。公司辞退员工后不支付提成的行为是不合理的，也是违法的。你有权通过合法途径追回应得的提成。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。