结论：划拨土地上房屋产权人去世后，不过户仅通过写合同的方式存在较大法律风险，不建议采用，应尽快办理过户手续；若因特殊原因暂时无法过户，所写合同在符合一定条件下有一定效力，但存在诸多限制和风险。以下是详细分析：

从法律对房屋产权继承及过户规定角度

1. 产权变动需依法登记：根据《民法典》及相关法律法规，房屋作为不动产，其产权的变动以登记为生效要件。产权人去世后，其房屋产权应通过继承程序进行转移，继承人需办理房屋过户手续，将房屋产权登记到自己名下，才能合法取得房屋的完整产权。如果不过户，仅通过写合同的方式，无法完成房屋产权的合法转移，在法律上，房屋的产权仍属于原产权人（已去世）的遗产范畴，其他继承人或相关人员不能仅凭合同就取得合法的房屋产权。
2. 合同效力受限：即使各方签订了关于房屋处置的合同，由于房屋产权未依法过户，该合同在效力上会受到很大限制。例如，在面对房屋拆迁、征收等情况时，因为房屋产权未变更，拆迁补偿等权益可能仍会按照原产权人的遗产进行处理，合同相对方可能无法依据合同直接获得相应的补偿权益。而且，如果其他继承人对房屋产权归属有争议，该合同可能面临被认定无效或部分无效的风险。

从合同内容及履行角度

1. 合同内容合法性：如果所写合同内容涉及对未过户房屋的处分，如买卖、租赁等，需要确保合同内容不违反法律法规的强制性规定。例如，划拨土地上的房屋进行买卖，可能需要经过相关部门的批准，并补交土地出让金等。如果合同内容违反了这些规定，合同可能被认定为无效。
2. 合同履行风险：不过户的情况下签订合同，在合同履行过程中会面临诸多风险。以房屋买卖合同为例，买方支付了房款后，由于房屋产权未过户到自己名下，卖方的其他继承人可能对房屋主张权利，导致买方无法实际取得房屋产权。而且，在办理一些与房屋相关的事务时，如贷款、抵押等，没有合法的产权证明，合同相对方可能无法顺利实现合同目的。

特殊情况下的合同效力

如果因为某些特殊原因暂时无法办理过户手续，各方签订的关于房屋使用、收益等方面的合同，在符合以下条件时，可能具有一定的效力：

1. 合同主体合法：签订合同的各方应具有相应的民事行为能力，且是房屋的合法继承人或经合法授权的代理人。
2. 合同内容真实自愿：合同内容应是各方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
3. 不损害国家、集体和第三人利益：合同的内容不能损害国家、集体的利益，也不能损害其他第三人的合法权益。

不过，即使合同在上述情况下具有一定效力，也仍然存在很大的不确定性。一旦条件允许，应尽快办理房屋过户手续，以保障各方的合法权益。

建议：在这种情况下，继承人应尽快按照法定继承程序办理房屋过户手续。如果对继承程序、合同签订等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的法律解答。