结论：面对老师语言攻击并多次动手的情况，学生一般不可以还手，而应通过合法途径来维护自己的权益。

分析：

1. 还手行为的法律性质：

   • 还手行为，在法律上通常被视为一种反击或报复行为。在大多数情况下，这种行为并不被法律所鼓励或支持，因为它可能引发进一步的冲突和伤害，甚至可能构成违法行为，如故意伤害等。

2. 学生应对老师攻击的正确方式：

   • 保持冷静：面对老师的攻击，学生首先应保持冷静，避免情绪失控导致事态升级。
   • 记录证据：学生应尽可能记录下老师攻击的时间、地点、方式以及在场证人等信息，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
   • 向学校或相关部门报告：学生应及时向学校管理层或教育部门报告老师的攻击行为，要求学校或相关部门进行调查并采取相应措施。
   • 寻求法律援助：如果老师的攻击行为严重侵犯了学生的合法权益，学生可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。

3. 老师攻击行为的法律责任：

   • 老师的语言攻击和动手行为可能构成对学生人格权的侵犯，如名誉权、身体权等。根据相关法律规定，侵犯他人人格权的行为人应承担相应的法律责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
   • 如果老师的攻击行为导致学生身体受伤或精神损害，学生还可以要求老师承担医疗费用、精神损害抚慰金等赔偿责任。

4. 特殊情况下的自卫行为：

   • 在极少数情况下，如果学生的生命安全受到严重威胁，且无法及时获得外界救助时，学生可能采取必要的自卫行为来保护自己。但这种情况下的自卫行为必须严格符合法律规定的自卫条件，即自卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且自卫行为必须适度，不得超过必要的限度。

建议与后果：

• 建议：面对老师的攻击行为，学生应保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。不要采取还手等报复行为，以免引发更严重的法律后果。
• 后果：如果学生选择还手，可能会面临法律责任，如被指控为故意伤害等。同时，还手行为也可能加剧师生之间的矛盾和冲突，不利于问题的解决。

总结：面对老师语言攻击并多次动手的情况，学生应通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取还手等报复行为。如果遇到类似情况，建议及时向学校或相关部门报告，并寻求法律援助。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。