面对欠债不还且总说没钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、保留证据，固定事实
首先，务必保留好能证明借贷关系存在的证据，这是后续维权的基础。具体包括：
- 借条：如果借款时有书面借条，这是最直接的证据，应妥善保管。
- 转账记录：通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式进行的借款，应保留好转账记录，以证明款项的实际交付。
- 聊天记录：如果借款是通过微信、短信等聊天工具进行的，应保存好相关的聊天记录，特别是关于借款金额、还款时间等关键信息的对话。
二、沟通协商，尝试和解
在保留好证据后，可以尝试与对方进行沟通协商，看是否能达成新的还款协议。具体做法包括：
- 直接沟通：与对方进行面对面的交流，明确告知其还款义务及逾期后果，尝试达成新的还款计划。
- 书面协议：如果沟通成功，应要求对方签订书面还款协议，明确还款时间和金额，以避免后续纠纷。
三、发送催款函，正式催告
如果沟通协商无果，可以考虑向对方发送催款函。催款函应明确告知对方还款期限及逾期后果，起到正式催告的作用。同时，催款函也可以作为后续诉讼的证据之一。
四、提起诉讼，寻求法律救济
如果上述方法均无法解决问题，可以向法院提起诉讼。具体流程包括：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）以及原告的身份证明等。
- 提交法院：将起诉材料提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院审理：法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要向法院陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和辩论。
- 判决与执行：如果法院判决你胜诉，对方在判决书规定的履行期内仍不还钱，你可以在规定期限届满后申请强制执行。法院有权采取多种措施来实现债权，如查询、冻结、划拨其银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等。
五、注意诉讼时效，及时行使权利
在维权过程中，还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内及时行使权利，避免因时间过长导致权利得不到法律保护。
六、考虑对方的经济状况与执行能力
- 如果对方确实经济困难：虽然对方目前无力偿还债务，但你可以通过诉讼取得生效判决。待对方日后有偿还能力时，再凭借判决申请强制执行。
- 如果对方有能力却拒不执行：若对方有能力执行却拒不执行法院判决，情节严重的可能构成拒不执行判决、裁定罪，将被依法追究刑事责任。
最后，需要强调的是，面对欠债不还的情况，一定要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。