仅凭收赃老板的指认，通常不能直接定罪盗窃罪。以下是对此问题的详细分析：

一. 定罪原则

1. 证据充分性：根据《刑事诉讼法》的相关规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚。
2. 证据链完整性：定罪需要形成完整的证据链，包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录、视听资料、电子数据等多种证据类型，且这些证据之间需要相互印证，形成完整的证明体系。

二. 收赃老板指认的法律效力

1. 指认的性质：收赃老板的指认属于证人证言，是证据的一种类型，但其单独并不能作为定罪的依据。
2. 指认的可靠性：收赃老板可能因自身利益、与犯罪嫌疑人的关系或其他因素而提供不真实或片面的证言，因此其指认需要经过严格的审查和质证，并结合其他证据进行综合判断。

三. 实际案例中的考量

• 在实际案例中，法院在判决时会综合考虑所有证据，包括收赃老板的指认、其他证人的证言、物证、书证等，以形成完整的证据链。如果仅有收赃老板的指认，而无其他证据支持，法院通常不会直接定罪。

我建议：在涉及盗窃罪的案件中，应全面收集证据，形成完整的证据链，以确保判决的公正性和准确性。同时，对于收赃老板的指认等证人证言，应进行严格的审查和质证，以确保其真实性和可靠性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。