申请公开街道与企业签署的资产划转协议是否应当公开，需结合具体情况判断，核心在于该协议是否属于政府信息公开的范围，以及公开是否会损害相关权益。以下从不同角度进行分析：

1. 若协议属于政府信息公开范围，则应当公开

根据《中华人民共和国政府信息公开条例》的相关规定，行政机关应当主动公开涉及公众利益调整、需要公众广泛知晓或者需要公众参与决策的政府信息。街道与企业签署的资产划转协议，若涉及公共资产的管理、处置或公共利益的调整，且该协议的签订、履行等情况与公众利益密切相关，那么该协议可能属于政府信息公开的范围。

具体判断标准：

• 协议性质：协议是否涉及公共资产、公共利益或公众广泛参与的事项。
• 公开必要性：公开该协议是否有助于公众了解政府行为、监督政府工作或参与公共决策。

若满足上述条件，街道应当依法公开该协议，但需注意保护国家秘密、商业秘密和个人隐私等敏感信息。

2. 若协议涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私，则不应公开

根据《中华人民共和国政府信息公开条例》第十四条，依法确定为国家秘密的政府信息，法律、行政法规禁止公开的政府信息，以及公开后可能危及国家安全、公共安全、经济安全、社会稳定的政府信息，不予公开。同时，涉及商业秘密、个人隐私等公开会对第三方合法权益造成损害的政府信息，也不得公开，但经权利人同意公开或者行政机关认为不公开会对公共利益造成重大影响的除外。

具体判断标准：

• 国家秘密：协议内容是否涉及国家安全、国防建设等敏感信息。
• 商业秘密：协议是否涉及企业的商业机密、技术秘密或经营策略等。
• 个人隐私：协议是否涉及个人身份信息、财产状况等敏感信息。

若协议涉及上述任一情形，街道则不应公开该协议，以保护相关权益不受损害。

3. 若协议属于内部管理信息或过程性信息，可能不予公开

根据《中华人民共和国政府信息公开条例》第十六条，行政机关的内部事务信息，包括人事管理、后勤管理、内部工作流程等方面的信息，以及行政机关在履行行政管理职能过程中形成的讨论记录、过程稿、磋商信函、请示报告等过程性信息，可以不予公开。若街道与企业签署的资产划转协议属于此类信息，且公开后不会对公众利益产生实质性影响，那么街道可能选择不予公开。

建议与注意事项：

• 申请公开时：您应明确说明申请公开的理由和依据，以及该协议与您个人或公共利益的关联性。
• 街道回应时：街道应依法进行审查，并在法定期限内给予答复。若决定不予公开，应说明理由和依据。
• 争议解决：若您对街道的决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

综上所述，申请公开街道与企业签署的资产划转协议是否应当公开，需结合协议性质、公开必要性以及是否涉及敏感信息等因素进行综合判断。如有具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。