结论：针对您描述的情况，即合同签订后乙方反悔且定金未退，同时甲方已将车卖出，这涉及合同违约、定金处理及可能的损害赔偿等多个法律问题。以下是从不同角度进行的详细分析。
一、合同违约与定金处理
乙方违约：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。乙方在签订合同后反悔，构成违约，应当承担相应的违约责任。
定金处理：
- 定金作为合同履行的一种担保方式，其处理需依据合同约定及法律规定。若合同中明确约定了定金罚则（如乙方违约则定金不予退还），则甲方有权依据合同约定保留定金。
- 若合同未明确约定定金罚则，或约定不明确，则需根据《民法典》中关于定金的规定及公平原则进行处理。通常情况下，若乙方违约，甲方有权要求乙方承担违约责任，但定金是否退还需根据具体情况及双方协商结果确定。
二、甲方已将车卖出的法律后果
合同解除与损害赔偿：
- 若甲方因乙方违约而解除合同，并将车卖出，这可能构成对乙方权益的侵害，具体取决于合同解除的合法性及卖出行为的合理性。
- 若甲方解除合同的行为合法（如因乙方根本违约而行使法定解除权），且卖出行为是在合理范围内进行的（如以市场价格卖出），则甲方可能无需对乙方承担额外的损害赔偿责任。
- 若甲方解除合同的行为不合法（如未给予乙方合理的补救机会而直接解除合同），或卖出行为存在不合理之处（如以远低于市场价格卖出），则甲方可能需对乙方承担相应的损害赔偿责任。
定金与损害赔偿的关系：
- 定金与损害赔偿是两种不同的违约责任承担方式。在乙方违约的情况下，甲方既可以选择要求乙方承担定金责任（如定金不予退还），也可以选择要求乙方承担损害赔偿责任（如赔偿因违约造成的损失）。
- 若甲方同时主张定金责任和损害赔偿责任，需注意避免重复计算。通常情况下，定金责任和损害赔偿责任不能同时全额主张，而是需要根据具体情况进行选择或调整。
三、建议与措施
审查合同条款：
- 仔细审查合同中关于违约责任、定金处理及合同解除的条款，明确双方的权利义务。
协商与调解：
- 尝试与乙方进行协商或调解，寻求双方都能接受的解决方案。这有助于减少纠纷成本，维护双方关系。
法律途径：
- 若协商或调解无果，甲方可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，甲方需要提供充分的证据证明乙方的违约行为及自己的损失情况。
注意证据收集：
- 在整个过程中，甲方需要注意收集并保存相关证据，如合同文本、定金收据、沟通记录、卖出车辆的凭证等。这些证据将有助于证明甲方的权益及乙方的违约行为。
最后，针对您的情况，我建议您首先审查合同条款并尝试与乙方进行协商或调解。若无法达成一致意见，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，请务必注意收集并保存相关证据以维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。