针对您提出的“超市偷东西私了罚款会承担什么责任”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，超市并没有罚款的权力。罚款是一种行政处罚措施，只有特定的行政机关才有权力作出罚款的决定。因此，超市所谓的“私了罚款”从法律角度来说属于无权行为，这种罚款并不具备法律效力，不能替代或减轻法律上的责任。

接下来，我们根据偷窃行为的严重程度来分析可能承担的责任：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 如果偷拿的超市物品价值较小，未达到当地规定的盗窃罪立案标准，那么这种行为可能违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。在这种情况下，即使超市让行为人交了“罚款”并放其离开，若后续报警，公安机关仍会依法处理，可能处以拘留和/或罚款。
   • 同时，超市作为物品的所有者，有权要求偷窃者返还所偷物品，并可根据实际损失要求赔偿。这是基于民法上的物权保护原则。

2. 构成犯罪的情况：

   • 如果偷窃的价值达到当地盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上，但各地区标准有所差异），或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特定情形，那么这种行为将构成盗窃罪。
   • 在这种情况下，即使超市未报警并让行为人交了“罚款”后离开，一旦超市后续报警或有其他线索暴露该盗窃行为，司法机关将依法追究行为人的刑事责任。可能面临的刑罚包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。

此外，还需要注意的是，超市在处理偷窃事件时，应合法收集证据，不能对偷窃者实施非法拘禁、暴力殴打等行为。否则，超市相关人员可能要承担相应的法律责任。

最后，我想提醒您的是，偷窃是违法行为，不仅会对他人造成损失，也会给自己带来严重的法律后果。因此，我建议您遵守法律法规，不要触碰法律的底线。如果面临类似情况，最好咨询专业的法律人士，以便更准确地了解自己的权利和义务。