劳动合同中约定的工资并不都是1800元，这取决于用人单位与劳动者之间的具体协商和约定。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动合同工资约定的灵活性

1. 协商确定：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同中的工资条款应由用人单位与劳动者协商确定。这意味着，工资数额并非固定不变，而是可以根据双方的实际需求和协商结果进行灵活调整。

2. 不低于最低工资标准：虽然工资数额可以协商，但必须确保不低于当地政府规定的最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需求的重要法律措施。

二、实际工资与合同约定工资不符的情况

1. 用人单位动机：在实际操作中，有些用人单位可能会故意在劳动合同中约定较低的工资标准，以降低社保缴费基数、减少加班费及经济补偿支出等。这种做法不仅违反了劳动法律法规，还严重损害了劳动者的合法权益。

2. 劳动者应对措施：

   • 保留证据：劳动者应妥善保存所有能证明实际工资水平的证据，如工资条、银行工资流水、考勤记录等。这些证据在发生劳动争议时将起到关键作用。
   • 与用人单位协商：劳动者可以尝试与用人单位沟通，要求按照实际工资标准修改劳动合同，并补缴社保费用。
   • 寻求法律援助：若协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求其查处用人单位的违法行为；也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或通过诉讼途径维护自己的合法权益。

三、法律后果与风险提示

1. 用人单位法律责任：如果用人单位在劳动合同中约定较低的工资标准，且实际发放的工资高于合同约定，但未按照实际工资标准缴纳社保费用或支付加班费等，将面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、补缴社保费用、支付罚款等。

2. 劳动者权益保护：劳动者在发现权益受损后，应积极采取行动保护自身权益。同时，用人单位也应遵守法律法规，诚信经营，确保劳动合同的合法性和有效性，以构建和谐的劳动关系。

总结与建议：劳动合同中约定的工资并非固定为1800元，而是根据用人单位与劳动者之间的协商和约定来确定。在实际操作中，劳动者应关注自己的工资权益，确保劳动合同中的工资条款符合法律法规要求，并在发现权益受损时积极采取行动保护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。