开设赌场罪案件中，即便老板（主犯）未抓到，案件通常仍能开庭审理。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面：部分被告人归案即可先审判
根据我国刑事诉讼法的相关规定，针对共同犯罪案件，如果部分犯罪嫌疑人在逃，但对已经归案的犯罪嫌疑人，司法机关可以依法先提起起诉和进行审判。这意味着，在开设赌场罪案件中，即便老板未到案，只要其他已到案的被告人犯罪事实清楚，证据确实、充分，法院就可以正常开庭审理，并依据现有证据对到庭的被告人进行审查和作出裁判。
二、司法实践：公告送达与后续处理
公告送达：对于未到案的老板，法院会采取公告送达等方式，确保其知晓诉讼的进程。这是为了保障被告人的诉讼权利，即使其未到案，也能通过公告方式了解案件情况。
后续处理：若之后未到案的老板被抓获归案，法院可以通过审判监督程序等对案件进行补充审理或纠错。这有助于确保案件的公正性和准确性，避免因关键人物未到案而导致的事实查不清或量刑不准确等问题。
三、可能的影响与考量
事实查清难度：老板未到案可能会给案件带来一些影响，比如因关键人物未到案，致使部分事实难以查清。这可能会影响对已到庭被告人罪责认定的精准度。
审理进度与证据完整性：老板未到案还可能会影响整个案件的审理进度和证据的完整性。因为老板可能掌握着关键证据或信息，其未到案可能导致证据链不完整或审理进度受阻。
量刑考量：在量刑时，法院会综合考虑被告人的犯罪情节、社会危害程度以及归案后的表现等因素。老板未到案可能会影响对已到庭被告人量刑的考量，因为法院需要确保量刑的公正性和合理性。
四、实例说明
以小朱涉嫌开设赌场罪为例，其在案件侦查阶段潜逃未到案，而一同参与开设赌场的小李、小胡已被抓获到案。检方对小李和小胡提起公诉后，法院决定开庭审理此案。尽管小朱未到案，但法院仍依据现有证据对小李和小胡进行了审查和裁判。这充分说明了在开设赌场罪案件中，即便老板未到案，案件仍能正常开庭审理。
建议：如果您或您身边的人涉及此类案件，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解案件情况、维护自身合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。