针对您提出的“业委会签的工程合同后解散怎么办”的问题，这是一个涉及合同履行和债权债务处理的法律问题，我会结合实际情况和相关法律规定，为您详细解答。

首先，要明确的是，业委会作为合同一方主体，其签订的合同在业委会解散后仍然具有法律效力。这是因为业委会是代表全体业主进行民事法律行为的执行机构，只要签订合同时业委会是依法成立且有相应权限，且合同内容不违反法律法规强制性规定和公序良俗，那么该合同就是合法有效的。即便业委会解散，合同对全体业主仍然有约束力，业主需要继续履行合同义务。

接下来，针对业委会解散后工程款追讨的问题，您可以按照以下步骤处理：

1. 确定权利义务承接主体：

   • 业委会解散后，需要确定其权利义务的承接主体。一般情况下，若无特殊约定，业委会的债权债务由业主共同承担。

2. 与工程方协商：

   • 您可以先尝试与工程方进行协商，说明业委会解散的情况，并要求工程方继续履行合同，支付工程款。

3. 收集证据：

   • 如果协商不成，您需要收集与工程相关的证据，如合同、验收单、结算单等，以证明工程已经实际完成且质量合格。

4. 以业主共同名义提起诉讼：

   • 在收集到充分证据后，您可以以业主共同的名义向法院提起诉讼，追讨工程款。法院将根据具体情况判决工程方支付相应款项。

此外，还有一些特殊情况需要注意：

• 如果合同履行依赖业委会协调：在这种情况下，可以由全体业主共同协商处理后续事宜，或者推选代表参与合同履行事务。
• 如果因业委会解散导致合同无法履行：您可以根据具体情况，按照法定或约定的方式解除合同，并处理相关的债权债务问题。

最后，我想强调的是，在处理这类问题时，一定要遵循合法的程序和途径。不要采取过激或违法的行为来追讨工程款，以免给自己带来不必要的法律风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。