结论：在完工验收后，若甲方要求完成原合同中已除去的项目，您可以通过明确合同条款、收集证据、与甲方协商、发送律师函或提起诉讼等方式来拒绝。

分析：

1. 明确合同条款：

   • 首先，您需要仔细审查原合同，确认哪些项目已被明确除去。合同是双方约定的法律文件，具有明确的法律效力。如果合同中已经明确排除了某些项目，那么甲方无权要求您完成这些项目。
   • 您可以准备一份合同摘要或条款清单，明确指出哪些项目已被除去，以便在后续沟通中作为依据。

2. 收集证据：

   • 收集与合同执行相关的所有证据，包括但不限于合同文本、验收报告、往来邮件、会议纪要等。这些证据可以证明您已经按照合同约定完成了工作，并且甲方在验收时并未提出异议。
   • 如果可能，您还可以收集甲方在验收后提出新要求的书面证据，如邮件、信函等，以证明这是甲方的新增要求，而非原合同的一部分。

3. 与甲方协商：

   • 在明确合同条款和收集证据的基础上，您可以与甲方进行协商，解释原合同中已除去的项目不应再被要求完成。
   • 协商时，您可以提出合理的解决方案，如修改合同、签订补充协议等，以平衡双方利益。但如果您认为甲方的要求不合理，应坚决拒绝。

4. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给甲方。律师函是一种正式的法律文件，可以明确表达您的立场和要求，并对甲方产生一定的法律威慑力。
   • 律师函中应详细阐述合同条款、证据情况以及您的拒绝理由，并要求甲方停止不当要求。

5. 提起诉讼：

   • 如果甲方仍然坚持要求您完成原合同中已除去的项目，并且给您造成了实际损失或潜在风险，您可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明甲方的要求不合理且违反了合同约定。法院将根据事实和法律规定作出判决，保护您的合法权益。

建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 及时咨询专业律师，获取法律意见和帮助。律师可以根据您的具体情况提供个性化的解决方案，并协助您处理纠纷。
• 保留所有与纠纷相关的证据和文件，以备不时之需。

后续行动：

• 如果您决定拒绝甲方的要求，请尽快采取上述措施之一或组合使用，以维护您的合法权益。
• 在处理过程中，保持与甲方的沟通渠道畅通，但避免无谓的争执和冲突。
• 如有需要，随时向我咨询法律问题，我将为您提供专业的法律支持和帮助。