节假日让员工休息一天是否合法，需视具体情况而定，但通常情况下，若符合国家法定节假日放假规定，则是合法的。以下从不同角度进行详细分析：

一、法定节假日的放假规定

根据《全国年节及纪念日放假办法》的相关规定，全体公民放假的节日包括新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，具体放假天数分别为1天至3天不等。这些节日是全体公民共同享受的休息时间，用人单位应当依法安排劳动者休假。

• 若节假日属于全体公民放假的节日：用人单位应当保证劳动者在该节日当天享有休假权利。如果用人单位仅安排员工休息一天，且这一天正好是法定节假日，那么这种做法是合法的。但需要注意的是，如果法定节假日与周末重叠，用人单位通常需要通过调休来确保劳动者在法定节假日当天享有休假。
• 若节假日不属于全体公民放假的节日：如部分公民放假的节日（妇女节、青年节等）或少数民族习惯的节日，用人单位可能根据实际情况安排休假，此时让员工休息一天也是合法的，但并非强制要求。

二、工作时间的限制与休息日的保障

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度，并应当保证劳动者每周至少休息一日。

• 在法定节假日安排工作：如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，必须依照法律规定支付加班费。具体而言，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，如果用人单位在法定节假日仅让员工休息一天，而未安排加班或支付加班费（如果实际有工作安排），则可能不合法。
• 日常休息日的保障：除了法定节假日外，用人单位还应当保证劳动者每周至少休息一日。这是劳动者基本休息权益的保障。如果用人单位在日常工作中未能保证劳动者每周至少休息一日，则可能违反法律规定。

三、特殊情况的处理

在实际操作中，可能存在一些特殊情况需要用人单位灵活处理。例如，某些行业或工种可能因生产特点不能实行标准工时制度，此时经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。

• 调休与补假：如果法定节假日适逢周末，用人单位通常需要通过调休来确保劳动者在法定节假日当天享有休假。如果未能进行调休，用人单位可能需要支付加班费或安排补休。
• 特殊工作时间的批准：对于因生产特点不能实行标准工时制度的企业，经劳动行政部门批准后，可以实行其他工作和休息办法。但这种情况下，用人单位仍然需要确保劳动者的休息权益得到保障。

法律建议

1. 了解法定节假日的放假规定：用人单位和劳动者都应当了解国家关于法定节假日的放假规定，确保劳动者的休息权益得到保障。
2. 合理安排工作时间与休息日：用人单位应当合理安排劳动者的工作时间与休息日，确保劳动者每周至少休息一日，并在法定节假日依法安排休假。
3. 依法支付加班费：如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，必须依法支付加班费。劳动者也有权要求用人单位支付相应的加班费。
4. 及时沟通与协商：如果劳动者对用人单位的放假安排或加班费支付存在疑问或不满，应当及时与用人单位进行沟通与协商，寻求解决方案。

若用人单位存在违法行为，如未依法安排休假或支付加班费，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。