核心结论：若骑两轮电动车没交保险撞到人且赔不起，可先通过协商尝试分期赔偿或以物抵债；若协商不成，对方起诉后需积极应诉，争取调解或按判决履行义务；若确实无力一次性赔偿，可与对方协商分期履行，但需注意避免被强制执行。以下是具体分析：

1. 未交保险的法律后果

• 两轮电动车若属于机动车范畴（如时速超过25km/h的电动摩托车），未投保交强险属于违法行为。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，未投保的机动车发生事故，车主需在交强险责任限额内（医疗费1.8万元、死亡伤残18万元、财产损失0.2万元）自行承担赔偿责任，超出部分再按责任比例分担。
• 若电动车属于非机动车（如时速≤25km/h的电动自行车），则无需强制投保，但撞人后仍需按过错比例承担民事赔偿责任。

2. 赔偿能力不足的应对方案

• 协商分期赔偿：主动与伤者或其家属沟通，说明经济困难，争取签订书面分期赔偿协议，明确每期金额和期限。协议需经双方签字确认，避免后续纠纷。
• 以物抵债：若名下有可变现资产（如车辆、首饰等），可与伤者协商以物抵债，但需评估资产价值是否公平合理。
• 调解或诉讼中的和解：若伤者起诉，可在法院调解阶段提出分期赔偿方案，法院通常会支持合理诉求。若达成调解协议，需严格履行，否则对方可申请强制执行。

3. 被起诉后的法律程序

• 应诉准备：收到起诉状后，需在15日内提交答辩状，说明赔偿能力不足的情况，并附上收入证明、负债证明等材料。
• 法院判决：若法院认定你需承担赔偿责任，会判决赔偿金额和履行期限。若无力一次性支付，可申请法院组织调解，延长履行期限。
• 强制执行风险：若未按判决履行，伤者可申请强制执行，法院可能查封、冻结你的财产（如银行账户、工资等），甚至列入失信被执行人名单，限制高消费。

4. 避免进一步法律风险的建议

• 保留证据：保存所有与伤者协商的记录（如微信、录音等），证明你已积极履行赔偿义务。
• 避免转移财产：在诉讼期间，不得隐匿、转移财产，否则可能被认定为“拒不执行判决、裁定罪”，面临刑事处罚。
• 咨询专业意见：若对赔偿金额或程序有疑问，可随时向我咨询，我会结合具体案情提供法律建议。

总结：赔偿能力不足并非免责理由，但可通过协商、调解等方式缓解压力。关键是要主动沟通、保留证据，并严格履行法律义务。若有进一步问题，可直接向我提问。