合同经营户是否可以合法经营水电费，需结合具体合同类型、经营内容及相关法律法规进行综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若合同明确授权经营水电费

• 合法性：若合同中明确约定经营户有权代收或经营水电费（如物业合同、承包合同等），且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，则经营户的行为合法。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若合同已明确授权，经营户有权依据合同约定收取或经营水电费。
• 实践建议：签订合同时，务必明确约定经营户的权利范围（如是否包含水电费代收、经营权限等），并确保合同条款不违反法律法规。

2. 若合同未明确授权，但经营户实际代收水电费

• 合法性存疑：若合同未明确约定经营户有权代收或经营水电费，但经营户实际履行了该职能，可能涉及无权代理或超越代理权的问题。
• 法律后果：
  • 相对人追认：若水电费缴纳方（如业主、租户）追认经营户的行为，则合同有效，经营户的行为合法。
  • 相对人拒绝追认：若缴纳方拒绝追认，经营户可能需承担返还财产、赔偿损失等责任。
• 实践建议：经营户应避免在未明确授权的情况下代收或经营水电费，以免引发纠纷。若需代收，应提前与缴纳方签订补充协议，明确权利义务。

3. 若经营户擅自提高水电费标准

• 违法性：若经营户未经授权擅自提高水电费标准，可能违反《中华人民共和国价格法》第十四条，构成不正当价格行为（如哄抬价格、价格欺诈等）。
• 法律后果：可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得），甚至承担民事赔偿责任。
• 实践建议：经营户应严格遵守价格法律法规，不得擅自提高水电费标准。若需调整价格，应提前与缴纳方协商并达成一致。

4. 特殊场景：物业合同中的水电费代收

• 合法性：在物业合同中，物业公司通常有权代收水电费，但需满足以下条件：
  • 合同明确约定代收权限；
  • 代收行为符合当地物价部门的规定；
  • 代收费用未超出合理范围。
• 法律依据：根据《物业管理条例》第四十四条，物业管理区域内，供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位应当向最终用户收取有关费用。物业服务企业接受委托代收前款费用的，不得向业主收取手续费等额外费用。
• 实践建议：物业公司应确保代收行为合法合规，避免向业主收取额外费用。

5. 合规建议

• 明确合同条款：在签订合同时，务必明确约定经营户是否享有水电费代收或经营权限，以及权限范围、费用标准等。
• 遵守法律法规：经营户应严格遵守《民法典》《价格法》《物业管理条例》等相关法律法规，避免违法行为。
• 保留证据：经营户应保留合同、缴费凭证、沟通记录等证据，以备纠纷时使用。

总结：合同经营户是否可以合法经营水电费，需根据合同约定、法律法规及实际履行情况综合判断。若合同明确授权且不违反法律法规，则合法；若未授权或擅自提高费用，则可能违法。建议经营户在签订合同时明确权利义务，并严格遵守法律法规。如有具体纠纷，可进一步向我咨询。