结论前置：在电瓶车撞到人并相互留下电话后，您应当首先确保伤者安全，及时报警并等待交警到场处理，同时保留好相关证据。后续处理需根据事故责任认定结果进行。
一、事故现场处理
确保伤者安全：
- 在事故发生后，首要任务是确保伤者的安全。如果伤者受伤严重，应立即拨打急救电话（如120），并尽可能提供初步的急救措施，如止血、固定伤肢等。
- 如果伤者意识清醒，可以询问其是否需要帮助，并安抚其情绪，避免其因恐慌而做出不利于身体恢复的行为。
报警并等待交警到场：
- 无论事故大小，都应立即拨打报警电话（如110），向交警部门报告事故情况。
- 在等待交警到场的过程中，应保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便交警进行事故责任认定。
相互留下联系方式：
- 您已经与对方相互留下了电话，这是正确的做法。但请注意，除了电话外，还可以考虑留下身份证号码、驾驶证号码（如果适用）等信息，以便后续联系和处理。
二、事故责任认定
交警调查与责任认定：
- 交警到场后，会对事故现场进行勘查，询问当事人和目击者，收集相关证据。
- 根据调查结果，交警会出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。这是后续处理事故的重要依据。
保留证据：
- 在事故处理过程中，应保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、目击者联系方式、医疗记录等。
- 这些证据将有助于您在后续处理中维护自己的合法权益。
三、后续处理
根据责任认定结果处理：
- 如果事故责任认定您负有全部或部分责任，您需要根据责任比例承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如果伤者构成残疾）、精神损害抚慰金等。
协商与诉讼：
- 在责任认定后，您可以与对方进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。
- 如果协商不成，对方可能会向法院提起诉讼。此时，您需要积极应诉，提供相关证据支持自己的主张。
注意诉讼时效：
- 根据法律规定，人身损害赔偿的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，在事故发生后，您应及时处理相关事宜，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
四、特别提醒
- 不要私了：在事故发生后，不要轻易与对方私了。因为私了可能无法全面保障您的合法权益，且后续可能因赔偿问题产生纠纷。
- 及时咨询律师：如果您对事故处理流程或责任认定有疑问，或者在与对方协商过程中遇到困难，可以及时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望您在处理此类事故时能够保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。