结论前置：
- 若公司通知休息8天但实际未安排且未支付加班费，可能构成违法。
- 具体是否违法需结合实际情况判断，包括是否属于法定节假日加班、公司是否依法调休或支付加班费等。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，国庆节期间，根据国家的法定节假日安排，通常会有一定的休息日。如果公司发出的通知中明确表示办公室将休息8天，这通常意味着公司已经按照国家的法定节假日安排进行了规划。然而，如果实际执行中办公室并未按照通知的8天进行休息，且公司未给予相应的加班费，这就可能涉及到了违法问题。
从法定节假日的角度来看：
- 国庆节作为国家的法定节假日，员工在此期间享有休息的权利。如果公司要求员工在国庆节期间加班，那么根据《劳动法》的相关规定，公司应当支付员工不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。
- 如果公司未按照通知的8天进行休息，且未支付加班费，那么公司可能违反了《劳动法》中关于法定节假日休息和加班费支付的规定。
从公司调休的角度来看：
- 有时候，公司可能会因为工作需要而安排员工在法定节假日期间加班，但随后会通过调休的方式来补偿员工的休息时间。如果公司已经依法进行了调休，并且调休的时间与加班的时间相匹配，那么公司可能不构成违法。
- 但如果公司既未安排调休，也未支付加班费，那么公司的行为就可能构成了对员工权益的侵犯。
从员工权益保护的角度来看：
- 员工有权要求公司按照国家的法定节假日安排进行休息，并有权在加班时获得相应的加班费。如果公司未履行这些义务，员工可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 员工可以先与公司进行协商，要求公司按照通知的8天进行休息或支付相应的加班费。如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
建议与行动：
- 如果你作为员工遇到了这种情况，我建议你首先与公司进行沟通，明确表达你的诉求和权益。
- 如果公司拒绝履行其义务，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
最后，我需要强调的是，每个具体情况都可能有所不同，因此在处理这类问题时，最好能够咨询专业的法律人士以获取更准确的法律建议。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。