针对您提出的“没有签劳动合同不给辞工怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 劳动者辞职的法定权利：

   • 劳动者天生具有法定的辞职权，并非必须签订劳动合同后才能辞职。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内，提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。这是劳动者的法定权利，不受是否签订劳动合同的影响。

2. 未签劳动合同的处理方式：

   • 如果用人单位未与您签订劳动合同，并且以此为由不让您辞职，您可以采取以下措施：
     • 收集证据：首先，您需要收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据将有助于您证明与用人单位之间存在事实劳动关系。
     • 书面通知：然后，您可以向用人单位发出书面的辞职通知，并保留好通知的证据，如快递单、邮件发送记录等。在通知中，明确表明您依据《劳动合同法》的规定，提前三十日（或试用期内提前三日）通知用人单位解除劳动合同。
     • 投诉或仲裁：如果用人单位不接受您的辞职通知或阻拦您离职，您可以向劳动监察部门投诉，要求其责令用人单位办理离职手续。同时，您也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求裁决解除劳动关系，并要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额等。

3. 未签劳动合同的双倍工资：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果用人单位未与您签订劳动合同，您有权要求其支付双倍工资差额。

4. 后续事宜的处理：

   • 在离职过程中，您还需要注意工资结算、工作交接等后续事宜。如果用人单位克扣您的工资或拒绝办理工作交接，您可以通过劳动监察或劳动仲裁的方式要求其足额支付工资并办理工作交接。

行动建议：

• 立即收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证等。
• 向用人单位发出书面的辞职通知，并保留好通知的证据。
• 如果用人单位不接受辞职通知或阻拦离职，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，注意保留好所有相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和支持。