结论前置：针对您提出的“口头承诺租3年但合同只能签1年”的问题，我建议您从以下几个方面进行考虑和操作：一是尽量将口头承诺转化为书面条款；二是若无法转化，则需注意收集和保存相关证据；三是了解并评估合同到期后的续租可能性及风险。

一、尽量将口头承诺转化为书面条款

在租赁关系中，书面合同是双方权利义务的重要依据。如果出租方口头承诺租期为3年，但合同只能签1年，这可能会给承租方带来不确定性。因此，我建议您尽量与出租方协商，将口头承诺的租期转化为书面条款，明确写入租赁合同中。这样，一旦发生纠纷，您就可以依据书面合同来维护自己的权益。

二、若无法转化，则需注意收集和保存相关证据

如果出租方坚持合同只能签1年，且不愿意将口头承诺的租期写入合同，那么您需要注意收集和保存相关证据，以证明出租方确实有过租3年的口头承诺。这些证据可以包括：

1. 录音或录像：如果可能的话，您可以尝试在协商过程中录音或录像，以记录出租方的口头承诺。
2. 证人证言：如果有第三方在场，且愿意为您作证，那么他们的证言也可以作为证据。
3. 其他书面材料：如出租方之前发出的租赁意向书、邮件等，如果其中提到了租3年的内容，也可以作为证据。

收集和保存这些证据的重要性在于，一旦合同到期后出租方拒绝续租，您就可以凭借这些证据来维护自己的权益，比如通过法律途径要求出租方继续履行口头承诺或赔偿损失。

三、了解并评估合同到期后的续租可能性及风险

除了上述两点外，您还需要了解并评估合同到期后的续租可能性及风险。这包括：

1. 了解市场行情：在合同到期前，您可以了解当地租赁市场的行情，包括租金水平、空置率等，以便为续租谈判做好准备。
2. 评估出租方意图：通过与出租方的沟通，您可以尝试了解他们对于续租的态度和意图，从而判断续租的可能性。
3. 制定应对策略：根据市场行情和出租方意图，您可以制定相应的应对策略，比如提前寻找其他租赁房源、与出租方协商续租条件等。

需要提醒的是，即使您收集了充分的证据并制定了应对策略，也不能完全保证您能够顺利续租或获得赔偿。因为口头承诺在法律上可能难以得到完全的支持，特别是当出租方否认口头承诺时。因此，在签订租赁合同时，一定要尽量将双方的权利义务明确写入合同中，以避免不必要的纠纷。

最后，如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。