针对您提出的“在口头下转了一笔借款给人家之后人家不还怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、收集证据

首先，您需要尽可能收集与借款相关的证据，以证明借款事实的存在。这些证据可以包括：

1. 转账记录：如果您是通过银行转账或第三方支付平台进行的转账，那么这些记录将是证明借款事实的有力证据。
2. 聊天记录或通话录音：如果您与借款人在借款前后有过聊天记录或通话录音，并且其中包含了借款金额、用途、还款时间等明确信息，那么这些也可以作为证据。
3. 证人证言：如果有第三方在场见证了借款过程，您可以请其出具证言，以证明借款事实。

二、友好协商

在收集到一定证据后，您可以尝试与借款人进行友好协商，明确表达自己的诉求，要求对方归还借款。在协商过程中，建议您保留好协商的记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

三、发函催款

如果协商不成，您可以考虑发函催款。以书面形式正式告知对方还款要求及期限，并留存发函凭证。这样不仅可以给对方施加一定的压力，还可以为后续的法律诉讼提供证据。

四、向法院提起诉讼

如果上述方法均无效，您可以依据收集的证据向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准确阐述借款事实、借款金额、约定还款情况等，并提供相应的证据。法院会根据双方提供的证据进行审理，如果证据充分，您胜诉的可能性较大。

五、申请强制执行

如果胜诉后对方仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会通过强制手段要求对方还款，以确保您的合法权益得到维护。

六、注意事项

1. 诉讼时效：一般民事借款纠纷的诉讼时效为三年，您需要在时效内及时主张权利。
2. 法律程序：整个诉讼过程需要严格依据法律规定进行，确保您的合法权益得到维护。
3. 报警处理：借钱不还属于民事纠纷，一般情况下警方不会直接介入处理。但如果存在诈骗或暴力等违法行为，您可以及时报警。

综上所述，面对口头借款后对方不还的情况，您可以通过收集证据、友好协商、发函催款、向法院提起诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。