在事故中全责且双方车辆都被扣留的情况下，赔偿问题主要依据事故责任认定和车辆损失情况来确定，赔偿流程一般如下：

一、事故责任认定与车辆取回

1. 配合调查：在事故处理过程中，双方需积极配合交警部门的调查工作，包括提供事故现场照片、证人证言、行车记录仪视频等证据材料，以便交警部门尽快作出事故责任认定。
2. 车辆取回：一旦事故责任认定完成，且双方对责任划分无异议，交警部门会通知双方领取被扣留的车辆。此时，全责方需承担因事故造成的对方车辆损失赔偿。

二、赔偿流程与标准

1. 损失评估：全责方应联系保险公司或自行委托专业机构对双方车辆的损失进行评估，确定具体的维修费用或车辆残值。
2. 赔偿协商：
   • 保险理赔：若全责方购买了车辆保险（如交强险、第三者责任险等），则应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关材料，以便保险公司进行理赔。保险公司会根据保险条款和事故责任认定，对对方车辆的损失进行赔偿。
   • 自行赔偿：若全责方未购买保险或保险赔偿不足，则需与对方车主协商赔偿事宜。双方可就维修费用、误工费、交通费等损失达成赔偿协议，并签订书面赔偿协议。
3. 赔偿支付：全责方应按照赔偿协议或保险公司的理赔决定，及时向对方车主支付赔偿款项。若全责方拒不履行赔偿义务，对方车主可向法院提起诉讼，要求全责方承担赔偿责任。

三、特殊情况处理

1. 车辆被扣期间的费用：在车辆被扣期间，车主需承担一定的停车费用。具体费用标准依据各地相关规定确定。全责方在赔偿时，若对方提出此项费用，也需考虑在内。
2. 争议解决：若双方在赔偿问题上存在争议，可寻求交警部门的调解或向法院提起诉讼。在调解或诉讼过程中，双方应提供充分的证据材料，以支持自己的主张。

四、法律建议

1. 保留证据：在处理事故过程中，双方应妥善保管与事故相关的所有证据材料，包括事故现场照片、证人证言、行车记录仪视频、维修发票等。这些证据材料在后续的赔偿协商或诉讼过程中将起到关键作用。
2. 及时沟通：双方应保持及时沟通，就赔偿事宜进行协商。在协商过程中，双方应理性对待问题，避免情绪化行为导致矛盾升级。
3. 依法维权：若全责方拒不履行赔偿义务或双方在赔偿问题上无法达成一致，对方车主可依法向法院提起诉讼，要求全责方承担赔偿责任。在诉讼过程中，双方应遵守法庭纪律，尊重法官的裁决。

在处理此类事故时，建议双方保持冷静和理智，依法维护自己的合法权益。若遇到法律难题或需要专业帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。