针对您提出的“过劳死非工伤如何维权”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。在过劳死未被认定为工伤的情况下，家属仍可通过法律途径来维护自身权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和法律依据：
一、明确法律依据
《中华人民共和国民法典》侵权责任编：
- 当过劳死无法被认定为工伤时，家属可依据该法追究用人单位的侵权责任。特别是第一千一百六十五条至一千一百八十八条，这些条款规定了行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
其他辅助性法律：
- 如《中华人民共和国安全生产法》，它强调了用人单位应提供安全的工作环境，预防劳动安全事故和职业病危害。若过劳死与工作环境不安全直接相关，可通过安全生产监管部门介入处理。
- 《劳动合同法》和《劳动争议调解仲裁法》等法律也为劳动关系的确认、证据收集等环节提供了操作指引。
二、收集证据
在维权过程中，证据的收集至关重要。家属需要证明：
- 劳动者存在长期超时加班、高强度工作的事实。
- 过劳与死亡结果之间的因果关系。
这可以通过劳动合同、工作证、工资条、加班记录、同事证言、医疗记录等多种方式来证明。
三、维权途径
协商赔偿：
- 家属可尝试与用人单位就赔偿问题进行协商，依据民事赔偿的相关规定提出合理的赔偿要求。
劳动仲裁：
- 若协商不成，家属可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，家属可向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状、证据材料等，并遵循法院的诉讼程序。
四、寻求专业帮助
法律咨询：
- 家属可向工会组织、法律援助机构或专业律师寻求法律咨询，了解自身的权益和维权途径。
协助收集证据：
- 专业律师或法律援助机构可以协助家属收集证据、整理材料，提高维权的效率和成功率。
沟通协商：
- 在与用人单位沟通协商时，专业律师或法律援助机构可以代表家属进行谈判，争取更合理的赔偿。
五、注意事项
遵守法律法规：
- 在维权过程中，家属需要遵守法律法规和道德规范，不得采取过激行为或违法手段。
理性维权：
- 维权是一个复杂且漫长的过程，家属需要保持理性，耐心配合法律程序，不要急于求成。
舆论监督：
- 在遵守法律法规和道德规范的前提下，家属可以合理借助媒体力量反映情况，引起社会关注，但需注意舆论监督的合法性和理性。
综上所述，即使过劳死未被认定为工伤，家属仍可通过民事法律途径来维护自身权益。在维权过程中，家属需要充分了解相关法律法规和流程，准备充分的证据，并在必要时寻求专业的法律援助。希望这些建议能对您有所帮助。