国家对法定节假日休息和工资的政策主要依据《劳动法》和《工资支付暂行规定》等相关法律法规来执行。以下是详细分析：

一. 法定节假日休息政策

1. 休息日安排：根据《劳动法》第三条，劳动者享有休息的权利。国家发展劳动者休息和休养的设施，规定职工的工作时间和休假制度。具体的法定节假日由国务院发布，通常包括春节、国庆等长假及部分短假。

2. 加班限制与补偿：根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。对于加班，用人单位需要按照法律规定支付加班费。

二. 法定节假日工资政策

1. 工资支付：根据《工资支付暂行规定》第十三条，用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应按以下标准支付工资：

   • 用人单位依法安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付劳动者工资；
   • 用人单位依法安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资；
   • 用人单位依法安排劳动者在法定休假节日工作的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资。

2. 实例说明：例如，若某员工在国庆节（法定节假日）期间被安排工作，且用人单位未安排补休，则该员工有权获得不低于其日或小时工资标准300%的加班费。

综上所述，国家对法定节假日的休息和工资政策有明确规定，旨在保障劳动者的休息权益和合法收入。用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的休息和工作时间，并按时支付工资及加班费。如有进一步需要，您可以继续咨询我。