针对您提出的“面包车座椅螺丝拆除只留一颗螺丝出事保险公司赔吗”这一问题，我们需要从保险理赔的基本原则和车辆改装或变动的相关规定来进行分析。

首先，保险理赔的基本原则是“近因原则”，即保险人只在造成保险损失的最直接、最有效原因起保险责任作用的事故中负赔偿责任。然而，在实际操作中，保险公司还会考虑被保险车辆是否违反了保险合同中的相关规定或法律法规。

对于车辆座椅螺丝的拆除，这实际上是对车辆原有结构的一种改动。虽然只拆除了一颗螺丝可能看似影响不大，但这种改动仍然可能被视为对车辆安全性能的潜在影响。保险公司在进行理赔时，会关注车辆是否处于正常使用状态，以及是否因非正常状态（如改装、变动）导致了事故的发生。

如果保险公司能够证明座椅螺丝的拆除与事故发生有直接关系，并且这种拆除行为违反了保险合同中的相关规定或法律法规，那么保险公司可能会拒绝赔偿。因为保险合同通常都会规定，被保险车辆在保险期间内不得进行非法改装或变动，否则保险公司将不承担赔偿责任。

如果保险公司无法证明座椅螺丝的拆除与事故有直接关系，或者这种拆除行为并未违反保险合同中的相关规定或法律法规，那么保险公司可能会根据事故的具体情况和保险合同的约定进行赔偿。

但为了避免不必要的纠纷和损失，我建议您在车辆进行任何改动或维修前，先咨询保险公司的意见，并确保所有改动都符合保险合同和法律法规的要求。同时，在发生事故后，也应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明和资料，以便保险公司能够及时、准确地进行理赔。

总的来说，保险理赔的结果取决于多种因素，包括事故的具体情况、保险合同的约定以及法律法规的要求等。因此，无法直接给出“赔”或“不赔”的明确答案。