规模较小或者股东人数较少的工厂，如果经全体股东一致同意，可以不需要监事。具体分析如下：

一. 监事会的设立与公司的规模和股东人数有关

1. 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，监事会作为公司内部的监督机构，其设立与公司的规模和股东人数有直接关系。对于规模较小或者股东人数较少的有限责任公司，法律允许其不设监事会，而是设一名监事或者经全体股东一致同意，也可以不设监事。
2. 工厂作为有限责任公司的一种，同样适用这一规定。因此，对于规模较小或者股东人数较少的工厂，如果全体股东一致同意，就可以不设立监事。

二. 监事会的职责与监事的重要性

1. 监事会或监事在公司中担任重要的监察职责，负责监督公司的财务状况、高级管理人员的职务执行情况等。
2. 然而，对于规模较小、股东人数较少的工厂而言，由于管理结构相对简单，监事会的监督作用可能并不那么显著。因此，法律允许这类工厂根据自身情况选择是否设立监事。

三. 不设监事的条件与程序

1. 根据《中华人民共和国公司法》第八十三条的规定，经全体股东一致同意，公司可以不设监事。
2. 因此，对于想要不设监事的工厂而言，必须确保全体股东对此达成一致意见，并通过相应的公司决议来体现这一决定。

综上所述，规模较小或者股东人数较少的工厂，在经全体股东一致同意的情况下，可以不需要监事。但请注意，这一决定应基于工厂的实际情况和全体股东的共同意愿，并确保符合相关法律法规的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。