对方收取居间费要求现金，在法律层面并未被明确禁止，但存在一定的风险和不便之处。具体分析如下：

一. 居间费收现金的合法性

1. 法律未明确禁止：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，中介合同是中介人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。我国法律并未明确禁止以现金方式支付居间费。只要居间行为本身合法，且居间费的约定符合法律规定，那么以现金形式收取居间费在法律上是允许的。

二. 居间费收现金的潜在风险

1. 税务问题：现金支付容易造成税务监管困难，如果未按规定进行纳税申报，可能涉嫌偷逃税，面临税务机关的查处、补缴税款、加收滞纳金以及可能的罚款等处罚。
2. 证据问题：与转账等有明确记录的支付方式相比，现金交易难以留下清晰直接的支付证据。如果后期就居间费的支付产生纠纷，可能会因缺乏有力证据而面临权益难以保障的情况。
3. 特定领域限制：在某些特定领域，可能禁止使用现金进行交易。在这些情况下，以现金形式收取居间费将是不合法的。

三. 建议

虽然现金支付居间费在法律上并未被明确禁止，但考虑到税务、证据以及特定领域的限制等风险，我建议在实际操作中优先选择银行转账等正规、透明的支付方式。这样可以减少纠纷和风险，同时便于税务监管和证据留存。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。