购买5天的火龙果发芽，消费者有权要求赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因购买不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国民法典》关于违约责任的规定：
- 当双方已明确约定相关事宜，则应按照其约定执行；如约定的违约金过高或过低，当事人有权请求法院或仲裁机构进行相应的调整。
- 若双方未作约定，则损失赔偿金额应相等于由于违约导致的实际损失，包括可得利益，但不超过违约方在签订合同之初能够预见或理应预见到的全部损失。
二. 赔偿流程
确定赔偿权利：
- 消费者购买的火龙果在合理期限内（如购买后5天）发芽，显然不符合食品安全标准，因此有权要求赔偿。
协商赔偿：
- 消费者应保留购买火龙果的凭证（如购物小票或发票），并拍摄火龙果发芽的照片作为证据。
- 前往超市服务台，向工作人员说明情况并提出赔偿要求。超市通常会根据消费者的损失和购买凭证进行协商赔偿，赔偿方式可能包括退货、换货或现金赔偿等。
投诉与维权：
- 如果超市拒绝赔偿或消费者对赔偿结果不满意，可以向当地消费者权益保护机构投诉，寻求其帮助解决纠纷。
- 消费者还可以通过法律途径解决争议，如起诉至法院，要求超市承担相应的赔偿责任。
三. 赔偿标准
- 根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
我的建议：
- 消费者在遇到此类问题时，应首先与商家进行协商，争取达成赔偿协议。
- 如协商无果，可及时向消费者权益保护机构投诉或寻求法律途径解决争议。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。