针对您购买到发霉火腿并希望要求赔偿的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿的法律依据与责任主体
首先，您有权根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》来要求赔偿。这两部法律明确规定了，当消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉的火腿）而受到损害时，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。这意味着，无论是销售商还是生产厂家，都负有赔偿责任。
二、赔偿范围及标准
基本赔偿：
- 您可以要求商家支付火腿价款的十倍或者您因食用该火腿而遭受损失的三倍作为赔偿金。
- 如果按照上述标准计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应至少赔偿您一千元。
额外赔偿：
- 如果您因食用发霉火腿而导致了健康问题，如食物中毒等，您还可以要求商家赔偿因此产生的医疗费、护理费、误工费等相关费用。
三、维权步骤与具体操作
保留证据：
- 请务必保留好购物凭证，如购物小票、发票等，以及发霉的火腿实物和包装。这些证据是后续索赔过程中至关重要的，它们能够证明您的购买事实和火腿的发霉情况。
与商家协商：
- 您可以首先尝试与商家或生产厂家取得联系，向他们说明问题并提出合理的赔偿要求。您可以要求商家退还购买火腿的费用，并按照法律规定支付赔偿金。
请求消费者协会调解：
- 如果与商家协商无法达成一致，您可以向当地的消费者协会投诉，并请求其进行调解。消费者协会会帮助您与商家沟通和协商，提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
向有关行政部门投诉：
- 如果商家的行为涉嫌违反食品安全等相关法律法规，您还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉。在投诉时，请提交书面投诉材料，详细陈述问题和索赔要求，并附上相关证据。行政部门会对商家进行调查核实，并根据调查结果依法处理。
提起诉讼：
- 如果通过以上途径都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在准备起诉时，请确保您有充分的证据来支持您的诉求，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会审理案件，并根据双方的陈述和证据作出判决。如果胜诉，商家需按照判决结果进行赔偿。
四、注意事项
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 如果商家提出不合理的赔偿方案，您有权拒绝并坚持自己的合法诉求。
- 了解自己的权益和法律规定是非常重要的，这有助于您在维权过程中更好地保护自己的合法权益。
综上所述，您购买到发霉火腿后，有多种途径可以寻求赔偿。在维权过程中，请务必保留好证据、选择合适的途径并坚持自己的合法诉求。希望这些信息能够对您有所帮助。