购买到长毛的糕点，消费者有权要求商家或生产者进行赔偿，赔偿方式包括退款退货、赔偿损失以及支付额外的赔偿金。以下是具体的分析：

一. 赔偿方式与标准

1. 退款退货：消费者有权要求商家退还购买该长毛糕点所支付的价款，并将糕点退还给商家。

2. 赔偿损失：如果消费者因食用长毛糕点导致身体不适或产生其他实际损失，如医疗费用，可以要求商家或生产者赔偿这些损失。

3. 支付赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二. 赔偿流程

1. 保留证据：消费者在发现糕点长毛后，应保留购物凭证、糕点包装、糕点长毛的照片或视频等相关证据。

2. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求退款退货、赔偿损失或支付赔偿金。

3. 向生产者要求赔偿：如果商家拒绝赔偿或无法联系，消费者可以向糕点的生产者提出赔偿要求。

4. 投诉举报：若与商家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，寻求帮助并推动问题解决。

5. 法律诉讼：如果以上途径均无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的权益。

三. 注意事项

• 消费者在购买糕点时，应仔细检查糕点的保质期和外观，避免购买到不合格的产品。
• 在维权过程中，消费者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如果涉及法律诉讼，建议消费者提前咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，购买到长毛的糕点，消费者可以通过多种途径维护自己的权益并获得合理赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并依次尝试与商家协商、投诉举报或法律途径来解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。