结论：在父母将房子析产给您和您老婆的情况下，若您未签字而由您老婆代签，这一行为是否合法需视具体情况而定，一般情况下，若您未授权或不知情，则您老婆的代签行为不合法。
分析过程
法律原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。在涉及房产等重大财产的处置上，通常需要所有权利人的明确同意和签字。
代签行为的合法性：
- 若您事先授权：如果您事先明确授权您老婆代为签署析产协议，并且这一授权是真实、自愿、明确的，那么您老婆的代签行为在法律上是有效的。但这种情况下，通常需要有书面的授权委托书作为证据。
- 若您未授权或不知情：如果您没有事先授权您老婆代为签署析产协议，或者您对析产事宜完全不知情，那么您老婆的代签行为就缺乏了您的真实意思表示，因此在法律上是不合法的。这种情况下，析产协议可能因缺乏您的同意而无效或可撤销。
可能的法律后果：
- 协议无效：如果析产协议因您老婆的代签行为而缺乏您的真实同意，那么该协议可能被视为无效。这意味着房产的析产可能无法按照协议进行，需要重新协商或通过法律途径解决。
- 撤销权行使：如果您在事后发现析产协议并非您的真实意思表示，您有权在法定期限内行使撤销权，要求撤销该协议。
建议
- 核实授权情况：首先，您需要核实自己是否事先授权了您老婆代为签署析产协议。如果有书面授权委托书，那么代签行为可能是合法的。
- 咨询专业律师：如果您对析产协议的合法性存在疑问，或者您认为自己的权益受到了侵害，我建议您及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。
- 采取法律措施：如果析产协议确实存在违法或不当之处，您可以在律师的指导下，采取相应的法律措施来维护自己的权益。
在处理此类涉及重大财产权益的问题时，务必谨慎行事，确保自己的权益得到充分保护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。