如果赡养老人的另一方工资不到达5000元，则无法享受赡养老人专项附加扣除。以下是详细分析：

一. 赡养老人专项附加扣除的条件

• 根据相关规定，赡养老人专项附加扣除是针对纳税人的，而纳税人需要满足一定的条件才能享受这一扣除。其中，最基本的条件是纳税人需要有应纳税所得额。

二. 工资不到5000元的影响

• 工资不到5000元，在现行个人所得税制度下，意味着该个人无需缴纳个人所得税，因为其应纳税所得额为零或负数。
• 既然无需缴税，那么也就不存在享受赡养老人专项附加扣除的问题，因为这一扣除是用来减少应纳税额的。

三. 实际案例说明

• 假设张先生的月工资为4500元，他赡养着一位老人。由于张先生的工资未达到5000元的起征点，因此他无需缴纳个人所得税。在这种情况下，张先生也就无法享受赡养老人专项附加扣除。

综上所述，如果赡养老人的另一方工资不到达5000元，由于无需缴纳个人所得税，因此无法享受赡养老人专项附加扣除。这是由个人所得税制度和专项附加扣除政策共同决定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。