工厂辞工可以直接找人事办理，但应遵守相关法律规定和公司流程。

一. 辞工流程分析

1. 直接找人事办理的合理性：在工厂辞工时，首先应当与人事部门进行沟通，因为人事部门负责管理员工的入职、离职等事务。直接找人事办理辞工手续，是符合常规流程的。

2. 遵守法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条和第三十七条，劳动者可以与用人单位协商一致解除劳动合同，或者提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这意味着，在辞工时，劳动者需要遵循这些法律规定，确保自己的离职行为是合法的。

3. 遵循公司流程：每个公司都有自己的离职流程，可能包括填写离职申请表、办理工作交接等步骤。劳动者在辞工时，应当遵循公司的这些流程，确保离职手续的顺利办理。

二. 辞工时的注意事项

1. 提前通知：如果劳动者打算提前解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（如果在试用期内，则提前三日通知）。这是法律规定的劳动者应尽的义务。

2. 工作交接：在离职前，劳动者应当配合公司完成工作交接，确保自己的工作能够顺利移交给接替者。这是对公司和接替者负责的表现。

3. 保留证据：在辞工过程中，劳动者应当保留好与离职相关的所有证据，如离职申请表、工作交接单等。这些证据在日后可能用于证明自己的离职行为是合法的。

综上所述，工厂辞工可以直接找人事办理，但劳动者在辞工时应当遵守相关法律规定和公司流程，确保自己的离职行为是合法且顺利的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。