当物业合同到期且未选择续签时，会涉及一系列后续事宜和潜在影响，下面我将为您详细解析：

一、合同到期未续签的法律效力

物业合同一旦到期且未续签，从法律层面讲，原合同中规定的双方权利和义务关系即告终止。这意味着，如果没有新的合同或协议来替代，双方将不再受原合同条款的约束。

二、原物业公司的责任与义务

1. 交接工作：原物业公司需按照合同约定的退场流程，妥善做好交接事宜。这包括但不限于移交物业方面的相关资料、设施设备以及小区的公共设施等。确保交接工作的顺利进行，是原物业公司应尽的责任。

2. 事实服务关系：若原物业公司在合同到期后仍然持续提供服务，并且业主也接受了这些服务，那么在司法实践中，这可能会被认定为形成了事实上的物业服务关系。但需要注意的是，这种关系并不稳定，容易引发纠纷。

三、业主委员会的应对措施

1. 另选服务企业：业主委员会应及时另行挑选物业服务企业或其他管理方，以确保小区的正常运营和管理。

2. 法律途径：如果原物业公司拒不退场，干扰新物业服务企业的入驻，业主委员会可以通过诉讼等法律途径，要求原物业公司履行退场义务，并赔偿因其拒不退场而导致的损失。

四、物业费收取问题

1. 合同到期未续签但仍在服务：如果物业服务合同到期后未续签，但原物业公司仍在提供服务，且业主接受了这些服务，那么原物业公司仍然有权收取物业费。但此时，双方形成的是不定期的物业服务合同关系，物业公司需针对具体情况进行收费安排。

2. 合同关系终止：如果物业服务合同关系完全终止，那么原物业公司将失去收取物业费用的权利。

五、建议与注意事项

1. 及时协商：当物业合同到期未续签时，建议双方尽快坐下来协商，确定后续事宜，以避免可能出现的法律风险和纠纷。

2. 重新签署协议：为了确保合同的稳定性和严密性，建议双方重新签署一份正式的书面协议，明确各自的权利和义务。

3. 关注交接细节：在交接过程中，双方应关注细节，确保所有相关资料和设施设备的顺利移交，避免因交接不清而引发的后续问题。

综上所述，物业合同到期未续签会涉及一系列复杂的后续事宜和潜在影响。为了确保双方的权益得到保障，建议双方及时沟通、协商并采取相应的法律措施。