在工地干活出现脑梗，承包方是否有责任，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、若符合工伤认定条件

根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。若工人在工地干活时突发脑梗，并在48小时之内经抢救无效死亡，那么这种情况应被视为工伤。此时，承包方作为用人单位，应当按照工伤保险待遇进行赔偿，包括支付一次性工亡补助金、丧葬补助金和供养亲属抚恤金等。

二、若不符合工伤认定条件

1. 若工人突发脑梗并非职业病，也并未导致死亡或在48小时内抢救无效死亡：

   • 一般情况下，承包方不需要承担赔偿责任。但是，承包方应当为工人提供必要的医疗救助和合理的医疗期，并支付医疗期间的工资。这是基于人道主义和劳动法的相关规定，用人单位对员工在工作时间和工作场所内突发疾病负有基本的救助义务。

2. 若承包方未依法缴纳工伤保险费：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》第四十一条的规定，若承包方未依法为工人缴纳工伤保险费，且工人发生工伤事故（包括视同工伤的情况），则由承包方支付工伤保险待遇。若承包方不支付，可以从工伤保险基金中先行支付，然后由承包方偿还。这意味着，即使工人突发脑梗的情况不符合通常的工伤认定条件，但如果承包方未缴纳工伤保险费，仍可能面临支付工伤保险待遇的责任。

三、其他考虑因素

• 因果关系：在判断承包方是否有责任时，还需要考虑工人突发脑梗与工作环境、工作强度等因素之间是否存在因果关系。如果能够证明工人突发脑梗与工作环境、工作强度等存在直接因果关系，那么承包方可能需要承担一定的责任。但这通常需要专业的医学鉴定和法律判断。
• 合同条款：还需要查看工人与承包方之间的劳动合同或相关协议中是否有关于突发疾病责任承担的约定。如果有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。

建议：

• 若工人或其家属认为承包方应承担责任，建议首先收集相关证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等。
• 然后，可以与承包方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类问题时，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。