针对您提出的“借款人和债权人同意调解还款还需要担保人签字吗”这一问题，我们可以从法律角度和实际操作层面进行详细分析。

首先，从法律角度来看，还钱时担保人并不需要签字。担保人的责任主要是在债务人无法履行还款义务时，承担相应的担保责任。在借款人和债权人已经就还款事宜达成调解协议的情况下，这一协议主要约束的是借款人和债权人双方，担保人并非该协议的直接当事人，因此无需签字确认。

其次，从实际操作层面来看，调解还款协议是借款人和债权人之间就还款方式、还款期限等事项达成的共识。这一协议的签订和执行，主要依赖于借款人和债权人的诚信和履行能力。担保人虽然可能对借款人的还款能力有一定的了解或影响，但并不直接参与调解还款协议的签订过程。

当然，如果借款人和债权人在调解过程中，认为需要担保人继续提供担保或者对担保条款进行修改，那么他们可以与担保人进行协商，并达成新的担保协议。但这种情况下，担保人的签字是基于新的担保协议，而非原有的调解还款协议。

综上所述，借款人和债权人同意调解还款时，并不需要担保人签字。担保人的责任主要是在债务人无法履行还款义务时承担，与调解还款协议的签订和执行无直接关联。希望这一解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。