酒吧收留未成年人，是否会被判刑，需视具体情况而定，但一般情况下，若酒吧明知对方是未成年人仍予以收留，则可能面临法律处罚，甚至刑事责任。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任角度
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国未成年人保护法》及相关规定，酒吧等娱乐场所不得招用未成年人，也不得允许未成年人进入。若酒吧违反此规定，收留未成年人，首先可能面临的是行政处罚，如罚款、停业整顿等。
刑事责任：
- 在特定情况下，如酒吧不仅收留未成年人，还涉及组织、强迫、引诱、容留、介绍未成年人卖淫等严重违法行为，则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为可能面临有期徒刑、拘役或管制，并处罚金的处罚。
二、具体情节角度
明知与不知情：
- 如果酒吧明知对方是未成年人仍予以收留，其主观恶性较大，可能面临更严重的法律处罚。
- 如果酒吧因疏忽或不知情而收留了未成年人，虽然也可能受到行政处罚，但刑事责任的可能性相对较小。不过，酒吧作为经营场所，有义务对进入者的年龄进行核实，疏忽或不知情并不能完全免除其责任。
收留后的行为：
- 酒吧收留未成年人后，如果仅是提供住宿或简单服务，并未涉及其他违法行为，其法律责任可能相对较轻。
- 如果酒吧收留未成年人后，利用其进行非法活动，如强迫劳动、卖淫等，则可能构成更严重的犯罪，需要承担更重的刑事责任。
三、建议与措施
加强内部管理：
- 酒吧应建立严格的年龄核实制度，确保不招收、不容留未成年人。
- 加强对员工的培训，提高其对未成年人保护的法律意识。
积极配合调查：
- 如果酒吧被指控收留未成年人，应积极配合相关部门的调查，如实说明情况，争取从轻处理。
寻求法律帮助：
- 如果酒吧面临法律纠纷或处罚，应及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。
总结来看，酒吧收留未成年人是否会被判刑，取决于具体情节和法律规定。作为酒吧经营者，应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保不招收、不容留未成年人。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。