餐厅老板私自转让合同后，原合同是否有效需分情况讨论：

1. 若转让行为获得合同相对方（如房东或原承租方）同意：

   • 根据《民法典》第五百五十五条，当事人一方经对方同意，可以将自己在合同中的权利和义务一并转让给第三人。此时合同权利义务的概括转移合法有效，原合同继续约束新承租方与合同相对方。
   • 典型场景：餐厅老板与房东协商一致后，将租赁合同转让给第三方，三方签署转让协议明确权利义务承接关系。

2. 若转让行为未经合同相对方同意：

   • 根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可以变更合同，但单方擅自转让构成违约。此时原合同对原承租方仍有效，但相对方有权要求：
     • 继续履行合同（如要求原承租方支付租金）
     • 解除合同并主张违约金（若合同约定违约责任）
     • 拒绝承认新承租方的法律地位
   • 典型场景：餐厅老板未经房东同意，私下与第三方签订转让协议，房东发现后仍可向原承租方主张权利。

3. 特殊情形：合同明确禁止转让：

   • 若租赁合同中明确约定”未经书面同意不得转租/转让”，则擅自转让行为直接违反合同约定，相对方有权解除合同并要求赔偿损失。
   • 典型场景：合同第X条载明”承租方不得将场地转租第三方，否则视为根本违约”，此时转让行为无效且需承担违约责任。

法律建议：

• 若您是合同相对方（如房东），建议立即：
  1. 核查合同是否约定转让限制条款
  2. 向原承租方发送书面异议函
  3. 评估是否行使合同解除权
• 若您是受让方（新承租方），需注意：
  1. 要求原承租方出示合同相对方同意转让的书面文件
  2. 避免直接向相对方支付款项（可能被认定为债务加入而非合同承受）
  3. 考虑通过”三方协议”形式明确权利义务

风险提示：实践中存在”表见代理”风险，即相对方有理由相信转让行为有效（如原承租方持续收取租金），此时可能承担不利后果。建议发生争议时及时固定证据（如沟通记录、付款凭证等）。

如有具体合同文本或事件细节，可进一步提供材料以便精准分析。