仅催收后离职这一行为，通常不会直接导致被抓或面临法律处罚，但关键在于催收过程中是否存在违法犯罪行为。以下从不同角度为您详细分析：

一、正常催收后离职，通常无法律风险

如果催收人员在离职前，其催收行为完全合法合规，没有采取暴力、威胁、非法拘禁、敲诈勒索等违法手段，那么离职后自然不会因此被抓或面临法律处罚。正常的催收行为，如通过合法途径联系债务人、提醒还款等，是受到法律保护的。

二、催收过程中存在违法犯罪行为，离职后仍可能被追究

1. 违法催收行为：如果催收人员在催收过程中采取了违法手段，如对债务人进行身体伤害、非法拘禁债务人、以威胁等手段索要钱财等，这些行为性质恶劣，一旦查实，即使离职后也可能被追究法律责任。

   • 法律依据：根据《治安管理处罚法》，情节较轻的，可能会被处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，还可并处五百元以下罚款。若触犯刑法，如构成寻衅滋事罪、非法拘禁罪、诈骗罪等，将依法被追究刑事责任。

2. 追诉时效问题：即使催收人员已经离职多年，如果其在职期间的催收行为涉嫌犯罪，且符合立案条件，司法机关仍可能对其进行追诉。根据《刑法》规定，犯罪行为经过一定期限不再追诉，但如果在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。

三、实际案例分析

• 案例一：小胡曾是一家催收公司员工，在职期间参与对债务人小丽的催收工作。离职后，警方的调查发现小胡在催收时对小丽有言语威胁等暴力催收行为。小丽报警后，警方介入调查，小胡认为自己已离职不应被追责，而警方则表示要依法处理其在职时的违法催收行为。最终，小胡因暴力催收行为受到了法律处罚。

• 案例二：小朱曾是一名催收员，辞职一段时间后被警方抓获。警方调查发现，小朱在职期间采用暴力手段进行催收，还存在诈骗式催收行为。根据法律规定，若催收行为涉嫌犯罪，即便催收人员已辞职，也需承担刑事责任。最终，小朱因暴力催收和诈骗式催收行为被依法追究了刑事责任。

四、法律建议

1. 遵守法律法规：催收人员在催收过程中应严格遵守法律法规，不得采取任何违法手段。

2. 积极配合调查：如果因催收行为被警方调查，应积极配合调查工作，如实供述事实。

3. 寻求法律帮助：如果面临法律纠纷或被警方抓获，应及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

总结来说，催收后离职是否会被抓，关键在于催收行为是否违法违规。如果催收行为合法合规，离职后自然不会面临法律风险；但如果催收过程中存在违法犯罪行为，即使离职后也可能被追究法律责任。因此，催收人员在工作中应严格遵守法律法规，避免采取任何违法手段。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。