工程签证上应加盖的印章，一般根据具体情况和合同约定来确定，但通常监理单位应加盖监理单位项目部章，施工单位和甲方则分别加盖各自的项目部章。以下是对此问题的详细分析：
一、监理单位应加盖的印章
监理单位项目部章：
- 监理单位在具体工程项目上行使监理职责时，项目部章是有效印章。它代表监理单位对施工现场相关事项的监督、审核及认可。
- 监理工程师在签证单上签字并加盖项目监理部章，旨在明确监理单位对签证内容（如工程变更、工程量确认等）的审查意见和责任认定。
特殊情况下的公章：
- 若合同中有特殊约定，或监理单位未设立项目部章，则可考虑加盖监理单位的公章以替代。
- 无论何种情况，都应确保所加盖印章的真实性和有效性，以及监理单位对签证内容的明确认可和承诺。
二、施工单位和甲方应加盖的印章
- 除了监理单位外，签证单上通常还需有施工单位项目部章和甲方项目部章的签字和盖章。
- 这些章的加盖共同构成了签证内容的完整性和真实性保障，确保了各方对签证内容的认可和承诺。
三、法律背景与建议
法律背景：
- 施工现场签证是一个多方参与、共同确认的过程，涉及施工、监理、甲方等多方权益。
- 加盖有效印章是确保签证过程合法性和合规性的重要环节。
法律建议：
- 在合同签订时，应明确各方在签证过程中的权利和义务，以及需要加盖的印章类型。
- 各方应严格遵守相关法律法规和当地规定，确保签证过程的合法性和合规性。
- 若在签证过程中遇到纠纷或问题，应及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。
四、可能的法律后果
- 若签证单上未加盖有效印章，或印章加盖不符合合同约定和法律规定，可能导致签证内容无效，进而影响工程款的结算和支付。
- 在极端情况下，还可能引发法律纠纷，给各方带来不必要的损失和麻烦。
因此，在工程签证过程中，各方应严格按照合同约定和法律规定加盖有效印章，以确保签证内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。